炒飯怎麼炒才好吃?老饕曝「必加靈魂」:鍋巴香氣秒出來

編輯中心 / 綜合報導

calendar_today2020-04-12 08:59:23

▲炒飯。(示意圖/翻攝自 pixabay )
▲炒飯。(示意圖/翻攝自 pixabay )

炒飯是許多人愛吃的銅板美食之一,這道料理看似零失敗,其實卻蘊含不少巧思。而近日有網友就在 PTT 發問「炒飯加醬油好吃,還是不加醬油好吃?」問題釣出老饕回應,並點名「醬油」是能讓鍋巴香氣四溢的「必加靈魂配料」。



原 PO 在 PTT 八卦版表示,外面賣的炒飯好像大部分都不加醬油,只有夜市鐵板炒飯有加醬油,他透露,自己炒的時候都有加醬油,比較有家裡的味道,並好奇詢問大家「吃炒飯加醬油嗎?」

▲有網友在 PTT 發問「炒飯要加醬油好還是不加?」掀起討論。(圖/翻攝自PTT)

問題一出,隨即引發討論,大家紛紛留言「加醬油會有類似鍋巴的香氣!」「加醬油是在最後嗆鍋邊,增加一股焦香味」、「鹽巴決定鹹度,醬油決定顏色跟香氣,另外推薦用味露,味道很棒」、「當然要醬油和胡椒」、「以前補習班旁有一間阿公炒飯超好吃,他是加醬油爆炒,真香」。

另還有人直言「加沙茶」、「只要炒得開都好吃..不要都黏一起」、「番茄醬啦」、「真的會炒的,蔥鹽蛋就是盤好炒飯」、「其實是加蠔油」、「我都加美乃滋」。(編輯:許苡晴)

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