王品17品牌外送平台上線!93道隱藏菜品獨家首賣

記者黃仁杰/台北報導

calendar_today2020-04-21 12:10:34

王品17品牌外送平台上線!93道隱藏菜品獨家首賣
▲王品集團聯手Ubereats,17個品牌加入外送行列。(圖/記者黃仁杰攝,2020.04.21)

新冠肺炎疫情在台持續蔓延,除了苦了產業界,對於喜愛美食的老饕也是一大折磨,王品集團從今(109)年2月開始先嘗試了5個品牌進行外送,今(21)日起,集團旗下17個品牌也加入外送行列,總共嚴選260道經典美食,另外還特別研發了93道只有外送才能品嘗到的餐點,希望搶救因為疫情而受到衝擊的業績。



王品17品牌外送平台上線!93道隱藏菜品獨家首賣
▲王品集團聯手Ubereats,17個品牌加入外送行列。(圖/記者黃仁杰攝,2020.04.21)

王品集團聯手知名外送平台Uber Eats,將集團特色的用餐體驗,延伸到消費者的家中和辦公室,上線菜系囊括中、西式、日料、鍋物、地中海飲食等,價格從平價親民一份只要64元的蒲瓜剝皮辣椒,到王品牛排的經典牛小排,僅售400元一份,滿足不同價格帶和用餐情境的需求。

另外,值得關注的是這353道菜色中有93道為各品牌主廚專案研發,平時店內也吃不到的隱藏版菜色,從23日到29日更祭出APP下單外送餐點滿499元折100元的促銷活動。王品集團17個外送品牌包含王品、夏慕尼、藝奇、原燒、西堤、陶板屋、hot 7、品田牧場、聚、莆田、沐越、青花驕、Su/food、享鴨、丰禾日麗等,全台155家門店17日已在Uber Eats平台開賣,而平價火鍋品牌石二鍋則預計在5月1日,目標預計280家門店全面上線。

王品17品牌外送平台上線!93道隱藏菜品獨家首賣
▲王品集團聯手Ubereats,17個品牌加入外送行列。(圖/記者黃仁杰攝,2020.04.21)

王品集團執行長李森斌表示,「很高興大家能來見證王品和『吳柏毅』兩個品牌的婚姻大典,王品在這27年期間從沒想過我們會做外送。」,今年2月就有5個品牌先進行這樣的試做,我們花了600個小時,挑選了17個品牌250道菜,這對我們來說是一項新的挑戰,也突破了以前不一樣的事情。

「我們不是賣便當,而是把餐盒的文化延伸到店外,送到消費者的辦公室或是家裡,這不是便當,體驗式的餐盒文化。」,也期待透過外送平台大量的大數據分析,提供王品做為以後改善的資訊參考。

Uber eats台灣區總經理李佳穎指出,王品在Uber eats都很在意3件事情,第一件就是產品的差異、營運和客戶體驗,雖然我們是平台不是餐廳,不管是面對消費者或是外送夥伴,我們都花了很多的心思做出APP體驗的差異化,讓營運非常順暢,我們用數據分析持續優化,能夠做好這些事情,自然就可以創造良好的客戶體驗,相信這次跟王品的搭配是一個三贏,不僅協助王品儘速外送,對消費者有利,也可以讓外送夥伴到王品取餐的時候體驗王品對服務的重視。

李森斌坦言,餐廳業績的確受到疫情影響,「今年3月和去年同期相比下降了20%,4月份的成績目前為止也和上個月差不多,希望能夠透過外送上限加以彌補。」,但預計在29日於台中開幕的新品牌薈麵點,21日就開始外送了,在台中地區就可以點到,價位約在180元左右。預計5月初薈在台中開幕,此外計畫今年要開幕3個新品牌,目前已經決定2個,第3個還在籌備當中。

王品17品牌外送平台上線!93道隱藏菜品獨家首賣
▲王品旗下新品牌的菜色也搶先在外送平台上開賣。(圖/記者黃仁杰攝,2020.04.21)

李森斌說,在外送餐點的選擇上,以王品牛排為例,「在堂食是比較大塊,約12盎司,但外送的量沒辦法那麼大,大概少30%左右,所以售價上也比較實惠,我們在各種的成本試算上也花費很多心血。」,目前已外送來說,食材成本約佔比25%到33%左右,而一般的餐廳食材成本則在28%到38%左右,這次的操作策略是以菜品操作簡單、不影響品質和客人熟悉的餐點作為外送品項。

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