被迫宅在家 3秘訣教你在家健康吃不怕崩壞

生活中心 / 綜合報導

calendar_today2020-04-27 18:00:17

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▲懂吃油讓日本人可以放心享用天婦羅、唐揚雞等料理(圖/資料照片)

被迫待在家,隨著出門的時間減少,活動量也相對降低,在家有時吃得簡單、吃得隨便,幾個禮拜下來,是否感覺自己越來越慵懶,逐漸失去追求美好的動力。重視生活品質得你,想要維持狀態,不虧待自己嗎?現在就來分享3個小秘訣,讓你宅在家能夠吃好一點、健康一點。



對於日本人來說,通常都會買一瓶好油放在家裡,因為像炸天婦羅其實都是用高級的蔬菜和海鮮,若油的發煙點不夠高,除了油炸時麵衣無法完美包覆食材,油品更可能因高溫變質產生異味。日本人選擇油品的另一個重點,則是油脂清爽無雜質,才能炸出不膩口的美味炸物。既然在家的時間變長,不如就開始學習自己煮食,從選一瓶好的日系油品開始吧!

煮飯也可以有動一動的效果?其實站在廚房備料、做菜、後續收拾,站個30分鐘以上,就比坐在沙發上多些活動量。而且料理的同時也可以為自己把關調味、用量,避免攝取過多的鹽和熱量,相對下就能吃得比較健康。

對於平常不喜歡做菜的人來說,料理的美味度和可能產生的油煙,是不敢自己做菜的原因。其實這跟選油很有關係,專業品油師、同時也是五星級主廚的馬可老師就有說過,如果需要煎炸這類高溫料理,只要選擇發煙點高於200度C的食用油,除了耐高溫,料理時油的成分不易變質,還可以減少起油煙的機會,讓廚房更好清潔,做完菜也不會弄得臭臭的。

▲選擇發煙點高於200度C的食用油,就比較不會起油煙(圖/資料照片)

過去很多人都聽過,想要維持好狀態就要控制碳水化合物、糖類、油脂的攝取,多吃纖維質和蛋白質。但你知道嗎?選擇合適的油脂是能不易形成體脂肪的!馬可老師解釋,由中鏈脂肪酸為主的油脂討論,近年來其實非常流行。最重要的就是因為,介於短鏈和長鏈的「中鏈脂肪酸」,屬於飽和脂肪酸,自然界主要存在於椰子油、棕櫚仁油、母乳、牛奶中,所以是非常珍貴而稀少的脂肪酸。「綺麗健康油」便是符合成份裡有中鏈脂肪酸且脂肪酸種類較均衡的優質日系油品。

那為什麼中鏈脂肪酸可以不易形成體脂肪呢?馬可老師進一步解釋,中鏈脂肪酸利用途徑較短,較易代謝分解掉,所以不易形成體脂肪。因此,吃對油,居然就可以幫助降低宅在家的罪惡感,是不是非常值得呢!

▲「綺麗健康油」是符合成份裡有中鏈脂肪酸且脂肪酸種類較均衡的優質日系油品。(圖/資料照片)

以上三點其實非常容易執行,所以千萬別因為待在家就怕自己崩壞,只要維持多料理、多動一動、選擇不易形成體脂肪的油,就能吃美食又能夠降低宅在家的壓力。

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