滴妹飲料店被看衰?行家分析「3關鍵問題」被大推專業

滴妹飲料店被看衰?行家分析「3關鍵問題」被大推專業

編輯中心/綜合報導

calendar_today2020-05-12 13:50:47

再睡五分鐘
▲網友認為,滴妹飲料店的問題包括定位不明、產品價值不夠、內部操作與經營策略。(圖/翻攝再睡五分鐘臉書)
網紅滴妹飲料店「再睡五分鐘」昨( 11 )開幕,儘管引起粉絲凌晨前往排隊,甚至因備料用完提前售罄打烊,仍引起不少酸言酸語。對此,有網友以自身經驗在「 DCARD 」上表示,滴妹飲料店有 3 項問題,包括市場定位模糊、產品價值性不夠以及經營策略準備不足。
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該網友表示,自己有 10 多年餐飲與管理經驗,從學徒到廚房領班、主廚、店長,到去年自己開店,以自己的經驗與專業來看,再睡五分鐘有些明顯的問題,包括市場定位不明確、產品價值性不夠、內部操作面與經營策略面,「當你想開店時你已經應該做足這些準備」。
該網友認為,飲料市場激烈,因此飲料店大多有自己的特色,像是可不可著重基本紅茶款、老虎堂著重黑糖飲品、迷客夏著重牛奶類型飲品,或是視覺上對市場的選擇,如麻古茶坊的芝芝系列,但反觀再睡五分鐘的飲品菜單上卻沒有看到明顯的主軸性,「這會讓他在市場上站在一個很模糊的地帶」。

▲原
▲作者認為再睡五分鐘的飲品主軸性不夠,讓他在市場上站在很模糊的地帶(圖/翻攝 Dcard )
其次是價值感,該網友認為「價格 = 價值」, 35 塊的基本茶種就等於最基本的市場價值, 80 塊的飲品的價值感或許還要增加視覺效果,甚至還需要再加食材的新鮮、茶葉的產銷履歷等。該網友指出,這也是再睡五分鐘最具爭議性的部分,無法否認「再睡五分鐘的價值感都來自滴妹或阿滴」。
該網友指出,飲料品牌的生存在於創造、複製,接著開放加盟收取加盟金、出貨給各門市賺錢,而目前飲料店加盟金大多落在 100 至 200 萬,該網友反問,「如果你有 200 萬,也想開間飲料店,你會想加盟市面上哪間飲料店,又或者是再睡五分鐘?」他直言,這是個很現實的問題。(編輯:陳煜)

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