吹冷氣的牡蠣 澎海洋牧場「蚵仔吃到飽」行程正夯

記者張塵/澎湖報導
calendar_today2020-06-05 17:04:00

▲牡蠣味道鮮美,並含有豐富的蛋白質、肝糖、鈣、鐵與多種維生素及牛磺酸,素有海中牛奶之稱,是一種高營養與高經濟價值貝類。(圖/記者張塵攝,2020.06.05)
▲牡蠣味道鮮美,並含有豐富的蛋白質、肝糖、鈣、鐵與多種維生素及牛磺酸,素有海中牛奶之稱,是一種高營養與高經濟價值貝類。(圖/記者張塵攝,2020.06.05)
澎湖擁有純淨無汙染的海洋,非常適合濾食性貝類的養殖,觀光客來到澎湖離島,一定會指定到海洋牧場體驗「蚵仔吃到飽」的生蠔燒烤行程,在這裡遊客可以盡情享用鮮嫩多汁的澎湖鮮蚵,同時搭乘高檔遊艇馳騁的快感,並飽覽馬公內海清澈剔透的海水。

▲澎湖海域的牡犡總放養面積約120多
▲澎湖海域的牡犡總放養面積約120多 公頃,每年總產量約14,280公噸 (含殼重),總產值高達3.5億元。(圖/記者張塵攝,2020.06.05)
澎湖海域的牡犡總放養面積約120多 公頃,每年總產量約14,280公噸 (含殼重),總產值高達3.5億元,這幾年因觀光人數逐年增加,帶動了許多燒烤海鮮店的興起,「夯蚵仔」成為來澎湖的時尚活動,當地餐廳推出的鮮蒸牡蠣也大受歡迎,成為帶殼牡蠣的主要銷售管道。

▲澎湖生產的蚵仔都是「吹著冷氣的牡蠣」,工廠裡面有10幾位拿著「鋟蚵仔」工具的澎湖漁村婦女,勤奮快速的剝著一顆顆飽滿的蚵仔。(圖/記者張塵攝,2020.06.05)
▲澎湖生產的蚵仔都是「吹著冷氣的牡蠣」,工廠裡面有10幾位拿著「鋟蚵仔」工具的澎湖漁村婦女,勤奮快速的剝著一顆顆飽滿的蚵仔。(圖/記者張塵攝,2020.06.05)
郭家牡蠣在白沙講美村一間不起眼的古厝內,第二代年輕人憑著堆新興網路行銷的創意,將這個產業發揚光大,在這裡可以看到「吹著冷氣的牡蠣」,還有10幾位拿著「鋟蚵仔」工具的澎湖漁村婦女,勤奮快速的剝著一顆顆飽滿的蚵仔,雖然今年受到新冠肺炎疫情的影響,牡蠣的銷量稍微滑落,但郭家牡蠣還是憑藉著「澎湖優鮮」品牌的力量,加上第二代創新轉型,研發出牡蠣醬、干貝醬等禮盒產品,家族成員還在馬公開了一家「牡犡屋」餐廳,希望以多角化經營開創出牡蠣養殖的新風貌。

牡蠣味道鮮美,並含有豐富的蛋白質、肝糖、鈣、鐵與多種維生素及牛磺酸,素有海中牛奶之稱,是一種高營養與高經濟價值貝類。牡蠣養殖無須投餌且生長速度快,大約 8 個月即可收成,因此成本相對較其他魚種低。

▲澎蚵大養殖場老闆黃聰裕,很早就加入「澎湖優鮮」認證行列,在馬公內海這片廣袤的「海田」,他是採用延繩垂掛式的方式養殖牡蠣。(圖/記者張塵攝,2020.06.05)
▲澎蚵大養殖場老闆黃聰裕,很早就加入「澎湖優鮮」認證行列,在馬公內海這片廣袤的「海田」,他是採用延繩垂掛式的方式養殖牡蠣。(圖/記者張塵攝,2020.06.05)
世居馬公菜園的澎蚵大養殖場老闆黃聰裕,很早就加入「澎湖優鮮」認證行列,在馬公內海這片廣袤的「海田」,他是採用延繩垂掛式的方式養殖牡蠣,亮黑的皮膚顯示討海人特有的粗獷他說「澎湖優鮮」的認證,對於行銷通路的建立幫助很大,希望這波疫情趕快過去,讓澎湖海產的招牌再次閃亮耀眼。

NOW民調中心

想看更多