影/脆而不膩「雪花唐揚雞」這樣做 網讚:好罪惡的酥脆

影像中心/綜合報導

calendar_today2020-06-11 19:14:50|update2020-06-11 19:17:48

脆而不膩「雪花唐揚雞」這樣做 網讚:好罪惡的酥脆
▲ 雪花唐揚雞作法其實不難!簡單哥教你輕鬆學、簡單做。(圖/簡單哥 授權)

「炸雞控」的你是否曾想過親自下廚,來一盤酥脆炸雞填飽五臟廟呢?Youtuber「簡單哥」時常分享各種簡單料理,這次教大家做出空脆口感的「雪花唐揚雞」。



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▲ 雪花唐揚雞所需要的材料。(圖/簡單哥 授權)
 

● 準備食材:雞腿肉3隻

● 醃製料:胡椒(適量)、鹽(適量)、蒜頭10克、薑20克、檸檬1顆

● 調味料:醬油 25克、米酒20克、味醂10克、太白200克、水100克

● 作法:

步驟一、將雞腿肉切成塊。

步驟二、將醬油、米酒、蒜末、薑末、味醂、檸檬汁、鹽巴、白胡椒做醃料,接著把醃料與雞肉拌勻。(小提示:拌勻期間可以先開火,熱一下油鍋)

步驟三、接著拿出另一個大碗盆,將太白粉與水拌勻做粿粉(小提示:簡單哥沒有加很多的水,為了製造雞肉外皮上,有雪花般的顆粒感)

接著將些許顆粒粿粉放入剛剛醃製好的雞肉中,慢慢拌勻後,再將全部的雞肉倒入粿粉盤中,讓雞肉外皮充分上粉。

步驟四、熱油鍋將雞肉炸至金黃色,再用高油溫「搶酥」約30秒。小提示:先將雞肉炸至金黃色後起鍋,等油溫上去後,再放入油鍋內搶酥約30秒,可讓雞肉多餘油質逼出來)接著起鍋關火,美味的「雪花唐揚雞」就可以上桌啦!

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▲ 高油溫搶酥可將雞肉內多餘的油脂逼出來。(圖/簡單哥 授權)
 

唐揚雞成功列入在台灣人炸雞排名榜中,憑著「不膩口」征服愛吃雞肉的朋友,經過「簡單哥」簡單化的教學,讓不少網友直言:「學起來了😋」、「原來唐揚雞是這樣做🤔🤔」、「簡單哥作弊!這根本不是凡間的食物了🤤」,他也回應表示:「金價甘單啦~」。(助理編輯:鍾桃甜)

 

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