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黃敏偉指出,咀嚼吞嚥功能的退化是老年人普遍會遇到的問題,長者常因咀嚼吞嚥功能退化,造成進食困難後,跟著出現營養攝取不均、不足的問題,然後就出現身體衰弱狀態,更因而形成「肺炎」等加重衰弱程度的重要因子,或因無法吞嚥而造成瞬間「噎死」情形;骨質疏鬆、筋骨無力普遍發生在高齡長者的身上,筋骨無力很容易會發生肢體失衡,造成意外跌倒,輕者發生骨折,衍生行動不便,嚴重影響未來的生活品質,重則可能失去生命。
黃敏偉說,醫院的營養科羅梅華主任,用心在餐點上的色、香、味營養兼顧的設計外,並研發出「細泥塑型餐」,模擬吞嚥困難餐需長時咀嚼,讓長者可以在細泥塑型餐中,了解如何避免造成吞嚥困難,發生不幸;陳韋伶醫師更遠赴日本國立長壽醫療研究中心,學習長照相關推動模式,在台灣口腔衰老預防推動不多的情形下,將最新長照推動模式帶回國內,並與南台技術學院科技儀器結合運用及成人教育學校合作,將口腔衰老預防事半功倍的模式推廣;研發團隊同時也與專家發展出肌力活力圈,規畫有效運動方法,讓長者快樂運動,維持身體各部機能。
台中榮民醫院嘉義分院團隊將「細泥塑型餐」、「肌力活力圈」運用到日照中心,讓更多高齡長者一起受惠,使長者可以在一定生活品質維持下,快樂而有尊嚴的老化。