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魏明谷表示，最近天氣相當炎熱，吃西瓜可以解渴，也可以消暑，西瓜可說是福興鄉最出名的農產品，由於舊濁水溪流經福興鄉，為沙質土壤且濁水養分豐富，因此種出很多口感很好、水分很多、又很甜的西瓜。
▲107年度福興鄉西瓜品質評鑑活動，有西瓜評鑑、果雕展覽、風味餐推薦，吃西瓜趣味競賽。（圖／記者陳雅芳攝，2018.06.03）
魏明谷指出，縣府與公所、農會共同辦理西瓜評鑑活動，期許讓農民朋友所種植出來的西瓜品質能保特它的口感與甜度，並鼓勵農友對西瓜的栽培與技術的改良，促進消費者的購買意願，提升福興鄉西瓜的知名度，進而增加瓜農收入，改善瓜農生活。
▲107年度福興鄉西瓜品質評鑑活動，有西瓜評鑑、果雕展覽、風味餐推薦，吃西瓜趣味競賽。（圖／記者陳雅芳攝，2018.06.03）
福興鄉長粘禮淞表示，一年一度西瓜節受到大家的支持，活動辦理得非常熱絡，福興西瓜是在地有名農特產，今年雨水量少，西瓜產量特別好，也特別好吃，但相對價格也比較低，藉這個機會辦理西瓜節活動，推廣在地西瓜，幫助瓜農促銷。
▲107年度福興鄉西瓜品質評鑑活動，有西瓜評鑑、果雕展覽、風味餐推薦，吃西瓜趣味競賽。（圖／記者陳雅芳攝，2018.06.03）
粘禮淞指出，彰化福興鄉位在舊濁水溪沖積的沿海平原地帶，擁有沙質土地相當適合栽種西瓜，福興鄉農民西瓜種植面積約120公頃，每年生產約3,600公噸。在農民辛勤栽培下，加上從春節過後風調雨順，使得今年生產的西瓜不僅大、品質好、口感沙、甜度又高，更是盛產大豐收。
▲107年度福興鄉西瓜品質評鑑活動，有西瓜評鑑、果雕展覽、風味餐推薦，吃西瓜趣味競賽。（圖／記者陳雅芳攝，2018.06.03）
西瓜是福興鄉主力，也是炎炎夏日的消暑聖品，本次西瓜評鑑有品質、重量、果雕及糕點等4個競賽項目。除了有西瓜評鑑、果雕展覽、風味餐推薦，為帶動現場氣氛，活動穿插舞蹈表演及趣味競賽，現場也有六千台斤的西瓜及各種風味餐免費品嘗。
