我是廣告 請繼續往下閱讀
嘉義市西區衛生所護理長邵怡敏表示，食物纖維的含量會影響血糖值上升的速度，如含粗纖維的全穀類，會比精製的白米在胃中停留的時間長，因此糖尿病的患者建議內餡用栗子、香菇、地瓜、竹筍、蘿蔔乾、瘦肉代替傳統高熱量高油脂的肥肉、蛋黃與花生，以五穀雜糧、糙米取代糯米，這樣可降低油脂膽固醇延緩血糖值的上升，也能增加膳食纖維的攝取量。
糖尿病人掌握住少油、少鹽、少糖、纖維多三少一多的原則，並且將吃的粽子以白飯的份量去替代、小心沾醬的使用，糖尿病人也可以過個健康快樂的端午佳節；邵怡敏指出，需注意一顆粽子相當於一至一碗半的熱量，必須跟平常所吃的醣類食物做代換，另外，鹼粽傳統吃法會沾食糖漿、蜂蜜、果糖、楓糖、或細白糖，血糖高的患者最好可換使用代糖，避免血糖上升。
