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▲第4代兒女繼續接手，依顧客愛好「客製化配料」。（圖／記者蘇榮泉攝，2019.03.04）已退居第二線的第3代老闆蘇進雄表示，近年來傳承給兒女繼續接手了，自家湯圓是精選糯米採古早味製作方法，為確保食材新鮮，糯米團就放在熱鍋旁，顧客來了才桿成長條，再捏成小塊下熱鍋，外型並不是圓形，但吃起來Q彈不粘牙，口感嚼勁十足。
▲三個月的香盛期人潮湧入，做生意、擺攤強強滾。（圖／記者蘇榮泉攝，2019.03.04）「北港圓仔湯」全年無休，湯圓不分寒暑有剉冰或熱湯2種吃法，依客人愛好的口味添加脆圓、紅豆、綠豆、花生，嘗試多層次的美食滋味，加上清甜不膩的獨家配方「古早味糖水」，讓湯圓加配料吃起來相當爽口。
▲雲林在地地瓜粉食材做成脆圓，搭配紅豆、綠豆、花生。（圖／記者蘇榮泉攝，2019.03.04）蘇進雄說，脆圓原料雲林的在地地瓜粉，比一般湯圓更有韌度和嚼勁，花生也是在地特產，以小火慢慢不斷燉煮，口感綿密入口即化，以用心製作的美食，滿足所有饕客的味蕾。為保持食材新鮮度，湯圓與配料都是每天清晨5、6點就以手工現做，最受歡迎的是脆圓與花生。
▲用心製作的美食，口感綿密入口即化。（圖／記者蘇榮泉攝，2019.03.04）