影/超夯!沒預訂買不到 糕餅老店「滋養軒」遠近馳名

影/超夯!沒預訂買不到 糕餅老店「滋養軒」遠近馳名

記者陳聖璋 / 台南報導

calendar_today2019-08-31 08:00:20

逢年過節,滋養軒的綠豆椪,供不應求
▲逢年過節,滋養軒的綠豆椪,供不應求。(圖/業者提供)
記憶中難忘的好味道是甚麼?位在台南市新營區中山路上的「滋養軒」,不只用心做好糕餅,更致力於創造在地幸福,從民國39年開始,歷經四代對於糕餅手藝的傳承,使用最高品質的原料,扎實製作每一樣讓消費者安心食用的美味糕餅;對於祖傳「滋養軒」這三個字的品牌價值,「堅持」絕對是無庸置疑的。
我是廣告 請繼續往下閱讀
傳承超過一甲子的糕餅老店「滋養軒」
▲傳承超過一甲子的糕餅老店「滋養軒」。(圖/記者陳聖璋攝,2019.08.20)

店裡最具代表性、傳統的各式中式喜餅、醬油甘草瓜子、素食鹹壽桃,是新營在地人逢年過節及喜慶的首選;長年熱銷、招牌的鳳梨酥、綠豆椪、蛋黃酥,除獲獎肯定外,更是佳節排隊搶購的暢銷商品。

▲滋養軒的鳳梨酥,是超高人氣熱銷榜首。(圖/業者提供)

滋養軒雖位在舊台南縣的新營,但名氣和口碑卻是家喻戶曉,第一代創辦人鄭其生從雜貨、糕點批發,進而學習製作技術、自行生產、研製各類糕餅。第三代鄭兆恭表示,生產「美味」與「營養」兼具的食品,是滋養軒的創店宗旨,亦是店名「滋養」二字的由來。

從西點蛋糕到現在的喜餅、鳳梨酥、鳳黃酥、綠豆椪、蛋黃酥,和別處吃不到的蒜頭酥等,種類相當多樣。但說到最具人氣的,首推「鳳梨酥」,第四代鄭翔文說,鳳梨酥最重要的是「外皮」,好吃的鳳梨酥,外皮要夠酥軟、夠香。


▲魯肉綠豆椪的鹹甜好滋味,深獲消費者喜愛。(圖/業者提供)

「滋養軒」傳統原味鳳梨酥的內餡以獨家黃金比例調配,細緻不帶纖維,酸甜剛好;餅皮使用安佳無水奶油製作,酥軟可口、鬆香不黏牙,貼心地以鋁箔封袋包裝,讓遠道的客人也能品嘗最新鮮的美味。

蛋黃酥與綠豆椪,是每年中秋節、年節狂賣的傳統美味,如果沒有提前預訂,大排長龍也不一定買得到的;熱銷長年不墜的綠豆椪,有適合素食者的清餡綠豆沙、傳統滷肉、香菇口味綠豆椪。

剛出爐的綠豆椪
▲剛出爐的綠豆椪。(圖/記者陳聖璋攝,2019.08.20)

獨家特製、創新的鹽酥口味綠豆椪,有別於市售鹹綠豆椪「易膩口」,使用紅蔥頭、芝麻,透過控制時間及火侯炒出香氣,再與獨家秘傳內餡結合,包入透過層層手擀的酥皮,入口有綠豆的甜、又有芝麻的香,還帶有一點鹹,奇妙的鹹甜口感,就這麼在口中迸出。包在滷肉口味綠豆椪的內餡是祖傳配方,放入溫體豬的後腿肉,不油不膩,讓人口齒留香,一再回味。

接手經營的第四代兄弟倆,各司其職、分工合作,左為哥哥鄭翔文、右為弟弟鄭人豪。
▲接手經營的第四代兄弟倆,各司其職、分工合作,左為哥哥鄭翔文、右為弟弟鄭人豪。(圖/記者陳聖璋攝,2019.08.20)

「滋養軒」超過一甲子的薪傳,現由年輕的第四代兄弟接手,兄弟倆內外分工,哥哥鄭翔文負責行銷,弟弟鄭人豪主責生產技術,鄭翔文表示,該店原屬社區型的麵包店,未來的經營規劃中將會保存下來;而伴手禮會是行銷規劃的重點,不只新營、台南或是南部的消費者,希望能讓全國各地的民眾都能吃到「滋養軒」的美味。

延伸閱讀

NOW民調中心

橫綱凱咪爆出圈子內幕 如何看待支持的網美承認賣淫?

橫綱凱咪爆出圈子內幕 如何看待支持的網美承認賣淫?

繼續作答