苦茶油美味入菜 阿賢師綠隧教學養生料理

▲台灣茶油產業推廣策進會在古坑綠隧驛站前廣場舉辦廚有約活動。(圖/記者簡勇鵬攝,2019.10.05)
▲台灣茶油產業推廣策進會在古坑綠隧驛站前廣場舉辦廚有約活動。(圖/記者簡勇鵬攝,2019.10.05)

記者蘇榮泉、簡勇鵬/雲林報導

台灣茶油產業推廣策進會的推廣與廚有約活動,5日上午在古坑綠隧驛站前廣場舉辦,除介紹苦茶油和一般食用油的不同特性外,由名廚師「阿賢師」當場教學製作苦茶油家常料理,為茶油業者開拓市場。

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台灣茶油產業推廣策進會理事長蔡永富指出,苦茶油是由油茶樹的果實(茶籽)中萃取而得,茶籽從開花、授粉、到果實成熟,必須經過秋、冬、春、夏、秋共5季的風霜雨露,盡取大自然精華,在民間素有「抱子懷胎」的美譽,且由於苦茶樹有天然抗蟲害抗菌特性,病蟲害難以侵入而堪稱是人間奇果。

▲名廚師「阿賢師」當場教學製作苦茶油家常料理。(圖/記者簡勇鵬攝,2019.10.05)

理事長蔡永富指出,苦茶油的單元不飽和指防酸高於其他食用油類,可以有效降低LDL(壞膽固醇)稍微升高DHL,兼具抗氧化劑的特質,能保護動脈,抵抗氧化造成的傷害而對人體有益,是百分百的植物油。

阿賢師指出,民眾可安心食用苦茶油,也可用苦茶油拌麵、飯開脾又健康,另可烹製健康養生的苦茶油雞、苦茶油雞酒、苦茶油鱈魚、苦茶油豬心等料理。

農糧署作物生產組雜糧特作科長鄭永青表示,苦茶油是植得推廣的食用油,目前國產的茶籽雖因產量不多仍須仰賴進口,不過仍會透過活動和消費者溝通,推廣實用苦茶油。
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AI倪珍報新聞