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▲壽山腳下的「金馬賓館」樸實外觀承襲國軍驛站的簡約。（圖／記者陳美嘉攝）
▲壽山腳下的「金馬賓館」樸實外觀承襲國軍驛站的簡約。（圖／記者陳美嘉攝）
金馬賓館前身為民國50到70年代，抽到「金馬奬」的台灣青年至外島服役前暫宿的處所，隨著1998年軍方撤離走入歷史，現在由御盟集團・永添藝術承接，並於去年11月底成立了當代美術館。建築保留古往今來磚砌的痕跡，同時引入大量的自然「光」，從感受空間光影的變化帶來的藝術純粹，最後透過嗅覺及味覺，體驗獨特的藝術料理。
▲金馬賓館不只展覽精彩，藏身裡頭的ALIEN CAFE以「料理」延伸藝術創作。（圖／記者陳美嘉攝）
▲金馬賓館不只展覽精彩，藏身裡頭的ALIEN CAFE以「料理」延伸藝術創作。（圖／記者陳美嘉攝）
據說，當年阿兵哥站完夜哨後，會以一碗白飯沖熱茶，溫暖站哨後的胃，餐點「夜哨的記憶」名稱由此而來，野生國王鮭、池上越光米飯、紫蘇葉、香鬆，再以加了柴魚高湯的蛋絲點綴，是充滿回憶的茶泡飯料理。
▲廚藝團隊將屬於高雄的意象與歷史帶入餐點裡。（圖／記者陳美嘉攝）
▲廚藝團隊將屬於高雄的意象與歷史帶入餐點裡。（圖／記者陳美嘉攝）
「弟兄」一如其名，訴說著當兵時期兄弟同袍的難忘情感，年齡相近的男孩們，從五湖四海聚集，手工自製融合各地食材的XO醬拌上關廟麵，結合各地滋味，卻又完美融洽；「醉月」將高粱酒搭配上去骨雞腿肉、燒酒雞麵線，延續金馬退役後的阿兵哥們對戰地的記憶，暖胃又透著溫情。
▲「醉月」將高粱酒搭配上去骨雞腿肉、燒酒雞麵線，暖胃又透著溫情。（圖／記者陳美嘉攝）
▲「醉月」將高粱酒搭配上去骨雞腿肉、燒酒雞麵線，暖胃又透著溫情。（圖／記者陳美嘉攝）
壽山腳下的金馬賓館，被89顆桂花樹所環繞，「壽山浮雲」就是一杯演繹如此風光的飲品，選用日本京都宇治抹茶和自製桂花糖蜜，綿密的奶泡如同白雲，讓食客在飲用的同時，沁心感受壽山的綠意盎然；「期待」則詮釋阿兵哥盼望與愛人相聚的心情，最具代表性的台灣香蕉，與花語是等待愛情的薰衣草，交融出淡雅細膩的甜蜜口感。需購票入場，有餐飲折抵方案。
