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彰化基督教兒童醫院兒童過敏免疫科主任蔡易晉醫師表示,這名男嬰自三個月大起皮膚經常出現濕疹症狀,曾被醫師疑似「異位性皮膚炎」,當時家屬不以為意﹔事發當時情況相當緊急,母親心急如焚,抱著嬰兒親自駕車並請求轄區員警叫救護車送醫,男嬰送到急診室時,已出現呼吸困難與發紺等休克現象,醫療團隊以緊急「腎上腺素」與相關藥物急救,並轉診兒童加護中心觀察治療後,順利健康出院。
男嬰母親表示,當天孩子吃了約二、三口姐姐的蛋而已,剛開始沒有什麼症狀,大約過半小時後因為癢而有點吵鬧,約40幾分後從臉紅到腳,當時發覺哭鬧狀況不對勁,可能是全身很癢,而且發現嘴巴當時已呈紫色,心裡感覺不行了,一定要趕緊到去急診。
蔡易晉表示,,大約有5到7%的嬰幼兒會出現食物過敏,少數約0.5%可能造成更嚴重的過敏性休克,過敏體質嬰幼兒是食物過敏的高危險群,研究報告指出,患異位性皮膚炎的嬰幼兒發生食物過敏的機率高達40%,一般過敏症狀主要表現在皮膚、腸胃和呼吸道,有時甚至有全身性過敏反應,多數反應只是持續幾分鐘或幾個小時,少數可能持續幾天。
蔡易晉指出,造成嬰兒最常見食物的過敏,為比如雞蛋、牛奶與小麥、花生等,蔡易晉說,如果對「卵類黏蛋白」有過敏休克症,就得嚴格避免食用所有蛋白形式之食品,如茶碗蒸,布丁,提拉米蘇和生熟蛋等,甚至連其他有添加蛋的加工品都要避免食用。
蔡易晉說,若出現食物性休克,一年內絕不要再接觸造成過敏的食物,找到過敏原很重要 ,要進行精準的食物過敏原檢測 ,接下來可進行減敏治療,會讓小朋友對於過敏食物耐受性提高,3到5歲後通常對過敏食物就能有耐受性。