品茗頭家／減產在所不惜黃勝豐愛「紅心軟枝」烏龍成痴 | 地方

為了一杯好茶，你願意付出多大的代價？南投縣仁愛鄉的茶農黃勝豐，年輕時是專業的製茶師，看不慣市場上的「潛規則」憤而離開茶界；卻意外找到位於馬烈霸部落海拔將近2000公尺的茶園，於是下定決心用自己的理念，「茶，就是要讓人喝過以後都會懷念」種茶。

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從製茶師搖身一變成為茶農，愛茶成痴的黃勝豐，為了種出自己理想中的好茶、等待他認為最適合種植在高山茶區的「紅心軟枝」烏龍品種，從整地開始算，足足等了2年的時間才終於排到隊、買到茶苗，在馬烈霸山頭頂端種植獨一無二的紅心軟枝烏龍茶；「這個品種回甘比青心烏龍更強！」黃勝豐滿意地說，這也是許多客人一喝到他的茶就再也忘不了的原因。

「青心烏龍本身就非常適合在高海拔茶區生存，反倒是紅心烏龍雖然有獨特的香氣跟口感，但因為產量比起青心烏龍至少要少掉2成，所以市場上願意在高山茶區種植紅心軟枝的茶農非常少」；黃勝豐表示，一斤4000元的茶，一甲地每季少200斤的產量，營業額就少掉80萬元，在現實與利益的考量下，許多人選擇青心烏龍，但他偏偏就獨愛紅心軟枝烏龍。