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嘉義市長黃敏惠表示,早在十年前,嘉義市就是全國第一個且唯一百分之百國民中小學全面自設廚房、自辦學童午餐的縣市﹔食的教育力不單只呈現在餐桌上,應有更多的延伸,改變教育方式,變得更活潑、真實、生活化,將午餐變成一種處處是教育的智慧﹔市府與灃食基金會合作,從源頭設計讓孩子更清楚認識食材,並改變校園廚工烹煮方式與思維,更納入餐桌、餐具美學設計,這些都是創新與突破,這個過程需要重新設計、思考、解決問題,豐富的學習才是孩子「真正帶著走的能力」,面對疫情考驗,更應注重孩子們的飲食健康。
市府教育處長林立生指出,學校「後壁間」是每天營養午餐生產的地方,與灃食基金會合作,導入食育教材到課程當中,讓孩子分享自己學到的飲食知識,認識食材、清楚食物如何烹調,透過寬廣桌面讓孩子也能體驗用餐擺盤的美學品味,在食育教室空間,培養美學品味與人際互動,他也特別以卡片感謝學校校廚們的辛勞。