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高粱酒食品有創意　金大產品開發成果亮眼

▲提升地方產業經濟發展，金大舉辦高粱酒應用產品開發成果發表會。(圖/金門大學提供)

記者蔡若喬/金門報導

2020-11-03 19:57:27

金門大學今(3) 舉辦「高粱酒應用產品開發成果發表會」，共發表5項研發創意，創新產品內容多元實用也獲得與會者的高度讚賞。

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▲高粱酒孟婆蛋由李欣玫教授開發。(圖/金門大學提供)

▲黃積淵教授發表蜂蜜高粱酒。(圖/金門大學提供)

成果發表會以高粱酒應用產品開發為主題，這些創新產品分別是食品系主任李欣玫所發表的高粱酒巧克力、高粱酒孟婆蛋、高粱酒雞窩；食品系教授吳俊毅團隊開發高梁豆腐乳及高粱酒味噌；食品系教授賴盈璋教表高粱鹿茸產品；黃積淵教授的蜂蜜高粱酒；季偉瓊教授發表金門酒糟之藥物開發等品項。

金大表示，該校獲109年度教育部「生醫產業與新農業跨領域人才培育計畫」補助，與高教深耕發展學校特色計畫補助，未來將持續結合地方產業，開發更具地方特色的產品。

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