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廣州手工蛋糕模型店傳承百年技藝　師傅曝背後關鍵秘訣

▲廣州蛋糕模型店(圖|截圖自影片)

The China Post/綜合報導

2020-10-23 18:25:24 ｜2020-10-23 18:25:30

The China Post報導，余周濟做了一輩子的傳統手藝幾近失傳，手工蛋糕模具上鏤刻著複雜的圖案，逢年過節時，每個圖案代表不同的祝福。當新穎糕餅店一間間開設，這項技藝逐漸沒落，僅剩余周濟在廣州開了130年手工模具店仍然屹立不搖，傳承這項輝煌傳統。

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模具店的客戶主要是住在海外的華人家庭。儘管身在海外，許多華人家庭仍會訂購傳統糕餅模，成為百年老店的穩定忠實顧客，足見余周濟的技藝對海外華人有長遠十足的影響力。

這些模具是由白樺、梨樹木材經2年風乾後所製成。模具上深深刻下的圖案代表財富、事業、好運以及昌隆。

問及雕刻設計的關鍵技術，余師傅表示，「要刻出好的蛋糕模，你必須先把立體圖案準備好，就像其他手工藝，如果你要以此為生，就必須非常有耐心。」

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