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文中她針對「蛋炒飯到底先炒飯,還是先炒蛋」的問題解惑,表示自己經過多次試驗和研究菜譜後,發現雞蛋是個易熟食材,放入鍋中只需要一點溫度就容易熟。因此,若先炒蛋的話很容易造成蛋過熟、飯還沒熟的窘境,所以建議應該先將飯炒熟後,再加入蛋液。
此外她亦分享自己的料理步驟,表示首先將準備好的剩飯打散,接著把攪拌好的蛋液倒入碗中,混入適量的食鹽攪勻。隨在鍋中倒入食用油加熱,把打散的米飯放入鍋中用中小火翻炒。
再來,等到白飯炒熱後,再將蛋液倒入鍋中,並調整為大火快速翻炒,隨後可依自己喜好,加入火腿、青椒及青蔥等食材,加上一些鹽巴等調味料,最後以大火翻炒30秒就能裝盤。她強調,一定要先把飯炒熱再加入蛋液,這樣做出的蛋炒飯才更好吃。(編輯:陳雅雲)