台南晶英酒店戰斧艦隊牛排　七款帶骨肉排選擇超滿足

台南晶英酒店ROBIN’S牛排館鐵板燒不斷推陳出新，推出氣勢磅薄的「戰斧艦隊」，多達7種的帶骨牛排與豬排任君挑選，熱愛帶骨肉香氣與嚼勁的饕客，絕對不能錯過品嚐極至美味的機會。

動物骨頭主要由磷酸鈣與膠原蛋白組成，烹調後會使肉添香，加上骨頭提供肌肉支撐力，更能保留住原本肉質的口感，味道層次也特別誘人。

ROBIN’S牛排館「戰斧艦隊」集合了可供四人分享的戰斧牛排、兩人份的紅舫牛排、BBQ德州牛小排與個人享用的帶骨菲力牛排、BBQ伊比利豬肋排、帶骨蒙娜麗豬肋眼、57度油封蒙娜麗豬里肌等七款菜式澎湃上桌。

戰斧牛排重達60盎司、厚5公分，帶骨丈量長約60公分，可同時吃到牛肉的三種部位，分別為老饕肋眼牛排、沙朗牛排及油花豐富的骨邊肉，適合喜歡品嚐不同口感與油花的饕客享用；紅舫牛排則採用丁骨牛排，將中間的丁骨拆開，就分別是一片菲力與一片紐約客，兩塊部位的性質差異甚大，分別能吃到鮮嫩與具有嚼勁的兩種口感，再附上烤牛骨髓，更增添風味。

不吃牛的饕客也有多種豬排可供選擇，其中BBQ伊比利豬肋排則被稱為豬肉界的勞斯萊斯，原因在於伊比利豬是西班牙珍貴且稀少的豬種，風味相當迷人，料理手法更是繁複，主廚先以57度舒肥36小時後，再以攝氏180度烤30分鐘，最後再上炭烤台高溫烙烤引出BBQ風味，最後佐以墨西哥沙拉及櫻桃BBQ醬。

57度油封蒙娜麗豬里肌則是採用來自匈牙利的稀有品種「蒙娜麗豬」，因著一身捲毛也被稱之為「綿羊豬」，其身體平均65%-70％是脂肪，肉質非常油嫩肥美，被認為是世界上最美味的豬肉之一，此道料理藉由低溫油封的方式完美呈現豬肉的軟嫩口感。