稽查食安，食藥署這一波鎖定星級大飯店出手。食藥署今（24）日宣布，將在8月啟動最新一波食安稽查專案，目標鎖定交通部註記的全台77家國際觀光旅館內餐廳，要求提出自主管理計畫，以預防可能發生的食品中毒等食安事件。
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這一波國際觀光旅館內餐飲業HACCP稽查專案計畫，食藥署預計8月會同衛生局啟動稽查專案並進行抽驗。
稽查重點包括：食品安全管制系統準則、食品良好衛生規範準則（GHP）、食品專門職業及技術證照人員設置、食品業者登錄、是否有逾期原料及添加物等，並抽驗已調理完畢或即時供應的餐點。
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食藥署簡任技正蕭惠文表示，衛福部是在104年7月1日起施行「國際觀光旅館內餐飲業應符合『食品安全管制系統準則』相關規定」，強制要求國際觀光旅館至少應有1廳以上實施HACCP，必須提出自主管理計畫，建立重要管制點，進行自我監測、記錄以及定期稽核等，今年食藥署是首度擴大專案稽查。
蕭惠文強調，若發現國際觀光旅館內餐飲業者未確實遵守食安法相關規定，落實自主管理，除要求限期改正之外，針對情節重大者，也可處以停業，而逾期未改善者更可開罰6萬到2億元罰鍰。