為維護民眾食安，台中市食品藥物安全處日前派員前往賣場超市、雜貨商店等處，抽驗冷凍肉粽17件，檢驗生菌數、大腸桿菌、大腸桿菌群等微生物，並抽驗端午節節慶食品相關配料，包括豬肉37件、香菇25件、鹹蛋黃16件、紅豆16件等，總計抽驗111件，結果1件肉粽初驗不符規定，經輔導已改善完成，複驗結果合格。
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食安處表示，這次抽驗的肉粽中，初驗不符規定的產品是外埔區的「外埔肉粽店」抽驗的冷凍「肉粽」，檢出生菌數3,000,000cfu/g、大腸桿菌群>1,100MPN/g，不符冷凍食品衛生標準規定；食安處得知檢驗報告時立即前往輔導，經複驗結果已合格。
▲食安處派員抽驗端午食材（圖／食安處提供 , 2018.5.18）
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另外，食安處也抽驗包肉粽常用配料，包括豬肉、香菇、鹹蛋黃與紅豆，分別檢驗動物用藥、漂白劑、防腐劑、蘇丹色素與農藥殘留，結果均符合規定。
食安處指出，食品業者產製的食品若違法食安法第17條訂定的衛生標準者，得依同法第48條限期改善，若屆期未改善將可處3以上300萬元以下罰鍰；也提醒民眾購買冷凍食品時，可留意包裝完整性標示、產品效期、店家保存環境衛生等事項，購買安心商品享用。