說到台灣味每個人心中都有一個不一樣的代表風味，或許有人是滷肉飯，有人是街頭巷尾那家麵攤的好滋味，但總是在每個台灣人心裡擁有舉足輕重的地位，只要舌尖品嘗到那回憶中的好味道，味覺就會帶領著我們回憶起家鄉記憶，而現在，這些台灣味也溶入調酒當中。
來自台南的阿舍食堂，不斷致力於將各種台灣味道融合於乾拌麵當中，透過一碗麵，就能引領他們回味最熟悉的家鄉記憶，這次與「調飲廚房」ROOM by Le Kief合作，將各式食材風味以分子料理的概念，重新解構再重組，讓每一道酒款，都能注入食材靈魂於其中，並展現豐富細膩的創意。
酒單設計以阿舍乾麵口味為發想。（圖／公關提供）在台灣近年有許多特色酒吧不斷驚艷消費者的味蕾，而ROOM by Le Kief的店長Nick和Seven也特別強調這裡「不是你想像中的那個酒吧」，此次與阿舍食堂的合作，將道地的台灣味展現在每一口餐酒中，如同時光機帶你回到最熟悉的家鄉場景。
推開低調極簡的黑色大門，穿越佈滿光束的長廊，聞到帶點潮濕的春泥味道，映入眼簾的是由春季花材，拼貼出春天的繁盛景象。以暖色調與黑白色系為主，與阿舍乾麵的品牌視覺直接呼應，現場的主題布置由花藝師廖浩哲規劃，加入同樣來自南台灣的木棉花，將台南精神帶入其中，不但有春季的豐盛樣貌，更有在地親切感。
以9杯調酒9道創意餐點，每一口啜飲都將喚起你的記憶，其中包含以豆瓣老醬為概念所調和的琴酒，上方糖片以豆瓣醬製作而成，除了有堅果香氣以及微甜的口感，更帶點發酵豆漿的香氣，口感清爽。
開胃酒皆以阿舍乾麵經典原味為靈感。（圖／公關提供）而搭配的餐點也十分細膩地將阿舍的台南精神融入其中，不但有台南的虱目魚餃、創意的法式椪餅，更使用阿舍乾麵的客家板條製成的花生糖。
採用阿舍板條麵體製成的創意花生糖，搭配以凍頂烏龍茶為風味酒款。（圖／公關提供）其中十分特別的是，以阿舍關廟麵「茴香勁麻辣」為發想，採用花椒與番茄萃取的酒，搭配丁香、八角、肉桂等香料，再以阿舍原味醬油製成的薄片，一口薄片搭配一口酒，微辣的香氣在口中釋放，並搭配義式大腸包小腸，用台梗米做成頓飯再加熱脆化，將香腸元素重新解構，佐上阿舍風味的油蔥酥、炸醬與香菜。
以阿舍關廟麵「茴香勁麻辣」為發想的茴香花椒酒，搭配義式大腸包小腸，調酒也能充滿台灣味。（圖／公關提供）
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