美食巷仔內/西螺庶民美食 生炒牛肉、魯肉飯美味可口

▲魯肉飯油而不膩,入口即化。(圖/記者郭春輝攝)
記者蘇榮泉、郭春輝/雲林報導-2019-06-21 08:00:02
西螺鎮建興路是當地的美食街,路上老店林立,攤攤都是庶民美食;其中「老夫子牛肉麵」這塊招牌雖只掛近20年,但店內靠著「生炒牛肉麵」、「魯肉飯」2項招牌美食,名聞遐邇,連外縣市遊客都找上門,讓西螺美食街更加豐富。

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▲老夫子牛肉麵老闆楊敬德炒功一流。(圖/記者郭春輝攝)

「老夫子」老闆楊敬德表示,近20年來均以澳洲牛為為食材,且取有口感部位,其牛肉都是在前一天醃漬,佐料一直是他的秘密武器,麵則選手工,透過他的巧手,一盤「生炒牛肉麵」很快就上桌,色香味美,成為店內招牌菜,食客必點。

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▲各類小菜樣樣好吃。(圖/記者郭春輝攝)

老夫子的另一招牌則是「魯肉飯」,楊敬德因得到家族留傳魯肉的撇步,他的魯肉是選上好五花肉,經過切丁後把油爆出,然後冷藏2天後再加佐料魯到入口即化;米飯則選三好米品牌的濁水溪良質米,好肉加好米,保證香死您。

另外,老夫子店內的小菜也很有特色,牛肚鹹度適中,口感佳、有嚼勁,花生碩大,軟硬適中,泡菜及小黃瓜酸甜恰到好處,很多客人反而因為是衝著小菜而來的。

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