迎戰炎熱酷夏 中市餐飲業換菜單加碼優惠大方送

▲台中星享道酒店迎戰夏季商機,推出挪威鮭蜜季,端出30道鮭魚佳餚饗宴。(圖/金武鳳攝,2019.7.6)
記者金武鳳 /台中報導-2019-07-06 13:52:20
迎接超級盛夏,台中市餐飲業紛推新菜單;台中星享道酒店推「北歐鮭蜜季」,一口氣端出30道鮭魚料理佳餚;大毅老爺行旅的「梨果.夏宴」,以梨入菜,頂鮮擔仔麵則以活海鮮融入日法等國烹調技法,呈現異於傳統的美食風味。

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暑假是餐飲旺季,但受到盛夏酷熱及景氣衝擊,餐飲業大多出現旺季不旺現象,為了衝刺業績,除了換菜單嚐鮮誘客,再加碼優惠促銷;星享道自助餐推暑假優惠四人同行,一人免費,頂鮮擔仔麵手筆更大,消費滿萬元贈餐廳禮券5000元。

▲星享道酒店百匯端上鮭魚大餐,這道日式現切鮭魚,淋上檸檬醋,爽口美味,新鮮吃得出。(圖/金武鳳攝,2019.7.6)

台中星享道一樓國際自助餐廳,暑假期間則推出的「北歐鮭蜜季」,運用挪威肥美鮭魚各部位,搭配各國料理技法,一口氣變化出30道鮭蜜佳餚,如北歐傳統風味的的黑椒鮭魚沙拉、茴香漬鮭魚、東方剁椒魚頭、韓式辣拌魚及日式現切生魚片,道道新鮮美味讓饕客稱讚。

▲來自挪威鮭魚,油脂豐富,嫩橘色魚肉廣受喜愛,冷熱食各有風味。(圖/金武鳳攝,2019.7.6)

星享道酒店指出,鮭魚油脂豐富,嫩橘色魚肉廣受喜愛,冷熱食各有風味。以熱菜為例,首推「炙燒鮭魚佐白酒香芒醬汁」,運用舒肥低溫45度烹調後再炙燒,將鮭魚的豐美與鮮嫩都鎖在鮭魚中,搭配白酒香芒醬,以芒果的清香解除油膩,美味爽口,欲罷不能。

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▲全新上市的頂鮮擔子麵,堅持水族箱活海鮮結合現場即時烹調傳統不變。(圖/金武鳳攝,2019.7.6)

中台灣頗有名氣的「台南擔仔麵」,正式更名為「頂鮮擔仔麵」後,蛻變為華麗感十足的台式活海鮮餐廳;以水族箱活海鮮結合現場即時烹調,是頂鮮堅持不變的傳統,在烹調技藝上則融入台、港、日、法等不同料理風格,不但要HOLD住原有的婚宴市場,更要搶進高端商務宴會市場。

▲大毅老爺行旅推出的「梨果夏宴」,大量採用中台灣在地農特產品入菜。(圖/金武鳳攝,2019.7.6)

大毅老爺行旅「梨果.夏宴」,由黃仁人主廚領軍廚師團隊,蒐羅中部當季新鮮食材,如東勢水梨、五彩甜椒、黃瓜、新社香菇及大安豬等中台灣農特產品,用義式烹調手法呈現在地食材好滋味。適逢暑假,規畫以四人家宴套餐型式供應。

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