樂業街，一條連許多老台北人都不太知道它在哪的小小街道，這兩個月卻不時有外國旅客隨著Google地圖引導前來，他們朝著「遊牧 to go NOMAD」方向前進，目的是「聽說很好吃的墨西哥卷餅」。
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emmy掛在牆上的旅遊照片，只用少少4張，呈現過往20多年共100多個國家的遊牧歲月縮影。（圖／陳志東攝）賣卷餅的，是生命前半段活得像個遊牧民族的30多歲單身女子emmy。出生在台北，10多歲就到加拿大唸書，20多年來都在國外遊牧流浪，走過100多個國家，曾在日本住過6年當英文老師，曾在秘魯遊學半年，曾花3個月到墨西哥的大學學西班牙文，也曾被想勒索的非洲警察軟禁好幾天，一直到去年，終於覺得累了，於是回到台灣，陪著父母，拿出多年來流浪打工的積蓄，開起這家「遊牧 to go NOMAD」，賣起當年跟加拿大法料主廚學得的獨門密傳墨西哥卷餅。
隱身在樂業街上的遊牧墨西哥卷餅店。（陳志東攝）遊牧民族定居開店，有很多的固執。店非常小，小到只有一個櫃檯、一張桌子，開在捷運六張犁站附近小巷道內，然後很堅持的從墨西哥進辣椒、從泰國進香米、從歐洲進月桂、從印尼進丁香、從中亞進孜然，每天花好幾個小時用低溫烤豬肉與牛肉，慢慢手撕成絲，再自己手打新鮮酸奶、酪梨醬，手工切番茄丁做Salsa，然後一點一點，把自己在世界各國遊牧了20多年的美食哲學通通包進這個卷餅裡。
遊牧墨西哥卷餅，裡頭餡料包含起司、香米、花豆泥、手撕雞肉、牛番茄丁、紫甘藍、燻椒醬，每一品項都有複雜工序，帶來多層次滋味。（圖／陳志東攝）走進小小店內，沒有太多佈置，只有牆上黑板粉筆手寫價目表，另一面牆上掛著小小4張自己拍的旅遊照片。日本德島阿波舞舞者正在舞動的腳步、緬甸曼德勒烏本橋夕陽中的僧侶單車與小狗、西藏的小喇嘛，以及墨西哥市場蔬果小販的笑容，4張決然不同文化背景的影像，那是過往遊牧歲月的濃縮。遊牧店內空間不大，但充滿滋味。
遊牧墨西哥卷餅，裡頭餡料包含起司、香米、花豆泥、手撕雞肉、牛番茄丁、紫甘藍、燻椒醬，每一品項都有複雜工序，帶來多層次滋味。（圖／陳志東攝）卷餅內的花豆泥，不起眼的色澤，但會帶來非常綿密的口感。卷餅內的雞肉絲，帶著濃郁的高湯清香滋味。遊牧墨西哥卷餅，裡頭餡料包含起司、香米、花豆泥、手撕雞肉、牛番茄丁、紫甘藍、燻椒醬，每一品項都有複雜工序，帶來多層次滋味。
遊牧店內懸掛的品項與價格招牌。（圖／陳志東攝）｜遊牧店家資訊｜
地址：台北市大安區樂業街43號
電話：0905-698932
網站：https://to-go-nomad.business.site
時間：11:00–14:00，17:00–20:30，星期日休息
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【本文經作者同意，自陳志東臉書轉載】
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