由金門縣水產試驗所養殖的「象牙鳳螺」已養成至可上市食用的體型，並今（27）日上午9時打撈開賣，因此次僅收成約50多公斤，但昨日民眾預訂卻超過250公斤，數量遠遠不夠，水試所最後只能採取每人限購1公斤的方式因應。
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為深入研究象牙鳳螺養殖技術，金門縣水試所於今年6月開始引進象牙鳳螺種螺，在人為環境培育下，幼苗經過5個月養殖，已養成平均螺重8公克餘（一公斤約120粒），達到可上市食用的體型，育成率高達8成。
水試所為與地區民眾分享試驗成功的喜悅，日前公告以每公斤新台幣400元之優惠價回饋鄉親，並於昨（26）日開始接受民眾預訂，豈料短短一天預購數量就突破250公斤，這也讓負責此接洽業務的員工電話接到手軟。
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▲象牙鳳螺外殼漂亮、肉大且肉質鮮美，在海產店是極受歡迎的食材。（圖／蔡若喬攝, 2019.11.27） ▲水試所26日開始接受民眾預訂，短短一天預購數量就突破250公斤。（圖／蔡若喬攝, 2019.11.27）但今天上午實際打撈時，總收成數量卻僅有50多公斤，為了讓更多鄉親品嚐到象牙鳳螺的美味，水試所雖將販售規則改成每人限購1公斤，但現場還是有許多民眾因買不到而抱怨連連，原本的好意變惡意，這也讓水試所員工相當無奈。
水試所技士黎錦超表示，象牙鳳螺外殼漂亮、肉大且鮮美，在海產店是極受歡迎的食材，目前市價1台斤就要價400元。此次試驗育成率高達8成，顯示金門極具養殖發展潛力，未來若再輔以各項養殖成本及養殖技，將有助於地區推廣養殖，讓海水螺類成為具有金門特色的料理食材之一。