鱻宴!澎湖箱網養殖協會力推龍虎石斑料理

▲台灣海洋箱網養殖發展協會在澎湖推出「鱻宴-龍虎石斑料理大賞」,請來澎湖地區的地方人士品嘗鮮美的石斑魚。(圖/記者張塵攝,2019.12.14)
記者張塵 / 澎湖報導-2019-12-14 16:25:06
台灣海洋箱網養殖發展協會14日中午在澎湖推出「鱻宴-龍虎石斑料理」,請來澎湖地區的地方人士品嘗鮮美的石斑魚菜色,理事長翁平勝表示,明星魚龍虎石斑(珍珠石斑)因養殖成本較海鱺魚(現有海水養殖主力)降低50%以上,加上漁業署輔導引進高科技防彈纖維網具,有機會讓澎湖箱網養殖業成功翻轉。

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▲養殖龍虎石斑有吃的少、長得快、活存率高、容易管理、肉質鮮美、外型顔色討喜等好處。(圖/記者張塵攝,2019.12.14)

龍虎石斑具備成為明星魚種的特性,養殖龍虎石斑的優勢有吃的少(3天吃一餐),長得快(2年可達5~6公斤),以及活存率高、容易管理、肉質鮮美、外型顔色討喜等好處,所以這幾年成為深具國際競爭力的優勢魚種。

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▲龍虎石斑的蛋白質、膠質含量最高,油脂含量僅5%(多數為不胞和脂肪酸),多吃也不會肥胖。(圖/記者張塵攝,2019.12.14)

翁平勝強調,從食品安全與建康的角度而言,魚類養殖產品絕對是最好的選擇,目前來看石斑又是其中的極品,龍虎石斑的蛋白質、膠質含量最高,油脂含量僅5%(多數為不胞和脂肪酸),多吃也不會肥胖,可說是對人體非常健康的魚種。

▲宴會現場準備了多道精緻的魚料理,不管是冰花生菜沙拉、生魚片、青蔥清蒸、糖醋魚、涮魚片火鍋等,都令在場賓客驚嘆不已。(圖/記者張塵攝,2019.12.14)

▲宴會現場準備了多道精緻的魚料理,不管是冰花生菜沙拉、生魚片、青蔥清蒸、糖醋魚、涮魚片火鍋等,都令在場賓客驚嘆不已。(圖/記者張塵攝,2019.12.14)

今天宴會現場準備了多道精緻的魚料理,不管是冰花生菜沙拉、生魚片、青蔥清蒸、糖醋魚、涮魚片火鍋等,都令在場賓客驚嘆不已。因為來自澎湖純淨海洋養殖的龍虎石斑,只要用最簡單的烹調方式,就可以做出最棒、最高級的魚宴,與會人士看到這些美食,個個食指大動、大快朵頤,大家對於龍虎石斑的發展潛力也充滿期待。

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