日本美食寶庫　淡路島的牛和洋蔥最道地

日本「淡路島」因四面環海，坐擁豐富食材，可品嚐四季美味海鮮的獨有魅力，在日本有「御食國」的美譽，富饒的土地也孕育出畜產、蔬菜、水產等，其中享有盛名的是當地洋蔥，和知名的「淡路牛」，還有豐富特殊海鮮，繪出一幅美食地圖。

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說到日本的松阪牛和神戶牛相當具有代表性，也是不少台灣饕客的美食名單，但相傳根源都是來自於「淡路牛」。擁有悠長美食文化的淡路島，當地只挑選精良母牛進行計畫性交配生育，傳承其優良品質，淡路牛的上等美味和油脂香氣絕妙融合，散發豐富層次和溫和口感，適用於牛排、涮涮鍋、懷石料理、壽喜燒等許多料理佳餚。

另外，淡路島也是洋蒽的重要產地，這裡的洋蒽口感柔和，味道甜美，不嗆鼻，在大嗚橋紀念館中就有滿滿的洋蔥，還有洋蔥夾娃娃機，而在觀景山丘上還有一座「大洋蒽」巨大地景藝術。回顧淡路島這顆大洋蔥，建於2016年3月25日，可遠眺鳴門海峽、大鳴門橋，增添洋蔥美食之旅的多元性。

另外，淡路島因為是一座海島，除了當地捕獲新鮮海鮮所做成壽司、生魚片、天婦羅等經典菜餚，更有讓「海膽控」尖叫的海膽鍋，用了上百顆左右的海膽熬煮成海膽鍋湯底，可謂是淡路島才有的絕頂美味。另外，淡路島得天獨厚的優勢，徹底讓當地食材更有發揮空間，像是BBQ烤章魚、淡路島牛肉蓋飯、麵條、鰆魚生魚片蓋飯、生魩仔魚蓋飯、淡路島甜點、淡路島漢堡等創意料理，都讓人津津樂道。

洋蔥、淡路牛和多樣性的海鮮，建立起淡路島「御食國」的美譽，讓美食穿越古今，吃下肚的不只是好味料理，更是搭載歷史的在地文化。

 

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