煎荷包蛋必須熱油下鍋?專家曝「一招」:保證完整又嫩滑

編輯中心/綜合報導-2020-12-22 08:52:00
▲煎荷包蛋時,到底應該熱油下鍋還是冷由下鍋?《大慶談美食》專欄就傳授了「一招」,跟著做保證雞蛋完整又嫩滑。(圖/取自pixabay)
雞蛋幾乎是我們每天都會吃到的食材,而常見的料理除了水煮蛋、蒸蛋、炒蛋外,最常吃到的就是「煎蛋」了。不過,你知道該怎麼煎才能煎出完美形狀嗎?近日專研美食領域的搜狐號《大慶談美食》專欄就分享了煎荷包蛋的技巧,趕快學起來吧!

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煎荷包蛋時,到底應該熱油下鍋還是冷由下鍋呢?《大慶談美食》指出,煎荷包蛋時,第一步就是要確認鍋中沒有任何水分,先將鍋洗乾淨,燒乾之後,再倒入一點油,此時油量適量就好,將油燒熱,油熱後就要趕緊關火,並將熱油倒出來。

▲煎荷包蛋有何技巧?美食專家傳授「1妙方」。(圖/取自 pixabay )
《大慶談美食》表示,緊接著要往熱鍋中重新倒入一點冷油,同時在鍋底加入些許食用鹽,隨後再將雞蛋打入鍋中,大約煎個1至2分鐘,慢慢翻面,直到兩面都煎至金黃後,就可以出鍋了,而按照此方法煎出來的荷包蛋也會特別完整,且不易黏鍋,香氣足夠,口感又嫩滑。(編輯:許苡晴)

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