習俗百科/廟會美食排行榜 鹹光餅永遠三顆星

黃彥昇-2019-11-13 18:55:50
台灣的廟宇密度很高,一個地方的大廟往往是當地的政經中心,大家有事沒事都會去廟裡走走坐坐,而一年一度的廟會更是地方大事,是僅次於過年的大日子。而在廟會最常見的美食,莫過於受過神明加持的鹹光餅。
還願將腳發送鹹光餅。(圖/保庇NOW資料圖)
鹹光餅又稱平安餅,外型就是比較小的甜甜圈,但口感大不相同,較為扎實且有獨特的香味。鹹光餅有鹹與甜兩種口味,鹹味的鹹光餅上面有芝麻以便區分,是不成文規定。鹹光餅的發明者據說是明朝的戚繼光將軍,他以攻打海盜聞名史冊。戚繼光為了避免部隊吃飯時被海盜突襲,所以發明了這種中間有洞的乾糧,用繩子串起來就可以帶著走,這個習俗後來在中國東南沿海一帶流傳,在明末清初時隨著漢人大量移入台灣時一起進入台灣。

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范謝將軍與鹹光餅。(圖/記者黃彥昇攝)
鹹光餅可以在傳統的糕點店與麵包店買到,但更常見到它的場合是在廟會,每每到了遶境前夕,當地的店鋪都會加緊趕工製作鹹光餅,到了遶境當天,一袋一袋的鹹光餅都會分送給大家吃平安。

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由廟方人員發送的鹹光餅。(圖/保庇NOW資料圖)
廟會中發放鹹光餅的方式很多,有時會掛在「官將首」等陣頭成員的身上,有時會掛在大型神將的身上,也有由「還願將腳」沿途發送,也常看到直接了當的配一台小發財車專門發送鹹光餅。

有些廟宇在發送前會先將餅放在神明面前祈福,希望神明將福氣分給大家,這些鹹光餅都是免費的,只要跟發放人員索取都可拿到,有時候廟方人員擔心你吃不飽還會多塞幾個給你,但不能因為是免費的就自己帶麻布袋來裝。鹹光餅在廟會中除了「吃平安」,同時也解決了廟會人員的伙食問題,因為鹹光餅食用方便且容易保存,再加上飽足感十足,所以鹹光餅在廟會美食排行榜永遠位居榜首,若真的有廟會美食評比,鹹光餅絕對是三星級美食。(編輯:黃彥昇)

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