在家蒸蛋總是比外面柴?行家曝「關鍵2步」:找回滑嫩感

▲「蒸蛋」是許多人愛不釋手的蛋料理。(圖/翻攝《廚藝公社》)
編輯中心/綜合報導-2022-03-21 18:43:34
雞蛋早已經是日常生活中不可缺少的食材,而做成「蒸蛋」後,更是讓許多人愛不釋手。不過有些民眾在家嘗試動手做成品總是「柴柴的」,對此就有行家分享「關鍵2步」:瞬間找回滑嫩感。

我是廣告 請繼續往下閱讀

原PO在臉書《廚藝公社》上發文提到「蒸蛋是非常簡單又好吃的料理,但是蒸蛋如要滑嫩,蛋液就必須要過篩,好了之後再靜置5分鐘,這樣蒸出來的成品就不會柴柴的」。

▲不少民眾在家嘗試蒸蛋,都曾遇過成品乾柴的狀況。(圖/翻攝自臉書「爆怨公社」)
教學文一出立刻有不少婆媽大讚「過篩真的差很多,直接找回滑嫩感」、「我也是放微溫水+過篩」、「多一個步驟,真的嫩很多」、「又多學到了一招」。

我是廣告 請繼續往下閱讀




▲原PO分享在家蒸蛋讓成品超滑嫩的小訣竅。(圖/翻攝《廚藝公社》)
另外也有其他行家分享進階秘訣「一顆蛋加100cc的水 ,想更嫩就加到120cc」、「蒸的時候蓋子開一點就不會壓力太大,蛋就美美了」、「蒸蛋淋一點鰹魚醬油,就是日式蒸蛋,超香的」。(編輯:潘毅)

我是廣告 請繼續往下閱讀

我是廣告 請繼續往下閱讀

民調中心

  • 網友呼籲修法,「虐童致死者唯一死刑」」,你支持嗎?

    支持,虐童致死唯一死刑,才能有效嚇阻。
    反對,威權時代才有唯一死刑,法治國家還是應讓法官有量刑空間。