距離端午節還有一段時間，不過市面上已經開始出現肉粽可以採買，而肉粽又分為南部粽、北部粽，其作法口味有不一樣。立委王美惠指出，嘉義有許多好吃的肉粽，還有在巷仔內的肉粽，更是凌晨5點就開賣，是地方有名的美食。
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北部粽是蒸煮，通常是褐色的桂竹葉，熟糯米加醬料炒熟後，包入香菇、栗子、鹹蛋黃、五花肉，且不一定有醬汁。南部粽則是水煮，多是綠色的麻竹葉，是生糯米加上滷好的餡料，還分成包花生的菜粽，以及肉為主的肉粽。
王美惠說，嘉義肉粽屬於南部粽，餡料充滿許多花生，市區也有不少加肉粽店都是老饕必吃的店家，且在端午節前更受民眾的歡迎，不妨趁著勞動節連假「超前部署」，來嘉義品嘗美味的肉粽。
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當地人推薦內行人才知道的店，位於嘉義市保安二路上的埤仔頭肉粽，凌晨5點就開賣，若晚點前往就很有可能「售完」。該店的端午節的肉粽，更需要提前預約，且數量有限。
埤仔頭肉粽的米粒軟綿且密，內餡是滿滿的花生，而帶皮的肥肉與肉粽一起送肉嘴中，脂香不影響粽葉的香氣。而肉粽價格樸實，除了當地民眾喜愛外，更有外地人會特地前往購買。