自謙生活過得相當順遂的Zac，直呼好像沒有過低潮，連開店賠錢都只說「了不起再賺錢就好啦」。數度逼問之下，才幽幽道出，或許在澳洲被罵慘的那兩個月，讓外國主廚忍不住飆「要不是我不會說中文，不然我就用中文罵你！」算的上是他人生最挫折的時刻。
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想接觸西餐文化，Zac深知要學好英文基礎、了解西方廚房如何運作等，便踏上澳洲追尋廚藝之路。以working holiday打工度假形式踏上異國，得靠自己打工賺取隔年的學費，因為大部分的精力都拿去上班，「甚至覺得上學有點浪費時間」。
閒不下來的Zac，在外國求學期間即使英文還不夠好，便土法煉鋼地逐店遞送履歷，「無人應門時還將紙本從門縫塞進店內」，直至一間西班牙酒館聘任他為廚助。
當時主廚非常嚴格，每個晚上或週末開餐期時都會被罵一輪，印象最深刻的是，剛站上爐台需同時煎煮與油炸的Zac，眼前貼了將近20張點菜，卻掌握不了出餐速度「就是失控」被罵，並退到一旁洗碗。主廚在對他飆完一堆髒話後，還脫口而出，「要不是我不會說中文，不然我就用中文罵你！」讓Zac永生難忘。