今日必吃/基隆獨家豬肝腸、料多鹹湯圓 前市長封「全台最好吃」

▲基隆仁愛市場的大觀園就有賣到基隆才吃得到的豬肝腸,並有前市長封為「全台最好吃鹹湯圓」。(圖/記者葉盛耀攝)
記者葉盛耀/綜合報導-2023-08-05 12:17:18
編按:《NOWnews今日新聞》每週六推出《今日必吃》單元,為讀者發掘台灣各地特色小吃、精湛美食或絕頂珍饈。今天帶讀者吃豬肝腸,這道小食幾乎是到基隆才會看見,外型與一般台式香腸無異,但吃起來有著豬肝獨特內臟香氣。想吃豬肝腸,仁愛市場的「大觀園」是個好選擇,來到這兒,還可搭配一份鹹湯圓,是前基隆市長林右昌曾經公開封號「全台最好吃鹹湯圓」。

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豬肝腸很容易與廣東菜中的肝腸搞混,其實廣東的肝腸也叫做膶腸,屬於「臘腸」的一種,外型黝黑且硬,且通常有著比例不低的肥肉。而基隆特有的豬肝腸,外型與台式香腸接近,配方也差不多,當然最大差別就是另加了豬肝。

▲基隆在地小食「豬肝腸」的外型,與一般台式香腸無異。(圖/記者葉盛耀攝)
基隆仁愛市場的大觀園就有賣豬肝腸,即便一個人來這邊吃也很方便,因為店家有提供放在如醬油碟大小的小份量,豬肝腸的腸衣脆口、風味香甜油潤,而嗜辣建議搭配特製辣椒醬,獨特的內臟香氣以辣椒醬襯托,會顯得爽口解膩。

▲小份豬肝腸以醬油碟裝盛,份量適合一個人,且建議記得要加辣。(圖/記者葉盛耀攝)
大觀園有名的菜色還有鹹湯圓,一碗5顆,夏天配小白菜、冬天加茼蒿。這裡的鹹湯圓可是被前市長林右昌公開大力稱讚過,因為2021年的元宵節檔期時,他就公開推薦自己覺得全台最好吃的兩家湯圓元宵都在基隆,一是可搭配酒釀並包入香甜芝麻內餡的全家福元宵,另一個就是大觀園的鹹湯圓。

▲大觀園的鹹湯圓一份五顆,外皮柔軟,內餡紮實富有肉香。(圖/記者葉盛耀攝)
這裡的湯圓個頭不大,每顆約莫兩口可吃完,外皮軟綿微Q,內餡紮實又有飽滿肉香。即便在夏天吃著湯圓、熱湯難免搞到「香汗淋漓」,卻也吃得暢快過癮,最意外的是小攤位竟然還有冷氣,增添不少舒適感。

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📍店家資訊
大觀園鹹湯圓
基隆市仁愛區仁四路31號(仁愛市場)

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