「寶林茶室」食安風暴擴大，目前全台已經造成2人死亡，今（28）日上午新北地檢署及士林地檢署檢察官會同法醫進行解剖，確定在首名死者新北市39歲男的體內發現「米酵菌酸」，這也是台灣首度驗出米酵菌酸。晚間衛福部召開記者會，台大毒物研究所教授姜至剛則表示表示，米酵菌酸死亡率是30％到100％。
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姜至剛說明，米酵菌酸（BA）過去報導中，來自特殊菌種，是一種與植物共生的細菌，有強烈毒性，一顆細胞要正常運作、需要有適當能量，粒線體在其中扮演重要角色、有細胞發電廠之稱，會產生能量交換的單位「ATP」，米酵菌酸會癱瘓打出ATP輸出的幫浦，讓細胞失去能量，而身體好氧較大的器官會迅速受到損傷。
姜至剛指出，米酵菌酸只需相當低的濃度就可以讓腦部、心臟、肌肉癱瘓，後續出現早期無力、頭暈腹痛嘔吐腹瀉，來自所有腸胃道無法運作，接下來黏膜受損，產生一些血便情況、痢疾情況，血壓下降，最終導致衰竭死亡。姜至剛也表示，根據過去
米酵菌酸的死亡率達成30％到100％，嚴重性相當高。
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