營養師傳授「尾牙春酒8招吃不胖」方法！叮嚀「4大熱量地雷」別碰

即將迎接農曆春節，眾多公司都在籌辦尾牙活動犒賞員工整年辛勞，年末少不了大吃大喝的聚會，不少人想放縱吃喝又怕變胖、又怕身體負擔過大，到底該怎麼吃比較安全？營養師高敏敏便傳授「8招吃不胖」方法，同時叮嚀大家別碰「4大熱量地雷」，就能吃得盡興又開心。

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📌「每一道菜只吃一口」不過量
通常辦桌圍爐的合菜，大約都會有十幾道以上，營養師高敏敏建議每道菜大約只吃一口，加起來其實也很有飽足感。

📌「蒸煮類」放心吃
高敏敏分析「蒸煮類」的菜色可以放心吃，像是清蒸魚、蔬菜、水煮蝦、涼拌海蜇皮等，都是熱量較低的食材且無負擔的烹飪方式，這些餐點就可以多吃比較沒關係。

不過她也特別提醒，像是「龍蝦沙拉」這道料理，雖然看似是原型海鮮，不過製作方式是拌入大量的沙拉醬，她指出「沙拉醬是熱量及油脂來源」，建議避免或少吃比較好。

📌盡量挑「低熱量原型食物」吃
營養師提醒，尾牙、春酒菜色裡，記得有「蔬菜類」先夾，多吃蔬菜可以增加膳食纖維及維生素C攝取；而雞湯則可以多吃雞肉、香菇，少喝湯。高敏敏特別要大家留意，如果遇到「佛跳牆」，因為裡面的芋頭、排骨會先炸過再料理，熱量較高應避免，建議可以選擇香菇、筍絲、鵪鶉蛋來吃較安全。



📌「湯湯水水」要少喝
雖然湯湯水水看起來好像清淡，營養師還是提醒，湯品中的鈉、鉀離子含量高，喝多容易水腫；尤其建議有三高者應該要避免攝取這類食物。

📌避開NG食物！「4大熱量地雷」曝光
中式尾牙菜色難免容易遇上熱量地雷，高敏敏指出：「勾芡、醬汁、炸物等都是高熱量來源」，她說明尤其勾芡中含有大量澱粉，熱量密度高、易囤積，多吃真的無益；加上前述提到的「沙拉醬」，堪稱「4大熱量地雷」，建議都可以避開或一點點淺嘗即可。

📌尾牙大餐前「多多補充蔬果」
在吃尾牙之前，如果真的怕肚子餓，則可先吃一些蔬菜、菇類、豆莢、或低糖分的水果等，墊胃之餘也避免後續容易不小心攝取過多熱量。

📌放慢吃飯速度
高敏敏提醒，吃飯注意細嚼慢嚥很重要，透過咀嚼讓大腦有足夠的時間接收飽足感信號，還能刺激唾液腺分泌，唾液中含有多種消化酶，會有助於初步分解食物中的澱粉，減輕胃腸的負擔。

📌飯後吃「助消化水果」
飯後營養師則建議，還可以吃些高鉀水果（如香蕉、番茄等）代替高糖份甜點，來幫助身體排鈉、消水腫。另外她也建議大家，多以無糖茶代替酒品，不貪杯、少喝含糖飲料，一起減少液體熱量對身體的負擔。

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