清明節前後，潤餅成為不少台灣人必吃的傳統美食，但每年南部、北部潤餅的差異總會引起熱議。一名網友在台南旅遊時，發現潤餅店竟然提供「半糖、正常糖、兩倍糖」三種甜度選項，讓他驚呼：「潤餅也能選糖度？北部人受到極大的文化衝擊！」貼文曝光後，引發兩派網友熱烈討論，事實上南北潤餅最大差異在於內餡，北部潤餅偏好包入紅糟肉，南部潤餅的特色則是加入油麵，各有經典的美味口感。
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南部潤餅可以調甜度？北部人驚呆：文化衝擊
一名網友在
Threads上發文，表示在台南旅遊時，
買潤餅鏡看到有3種口味可選，分別為半糖、正常糖、兩倍糖，讓他驚呼「為什麼潤餅可以調糖度？為什麼會有兩倍糖的選項？」更直喊：「北部人受到極大的文化衝擊。」
貼文曝光後，許多北部網友認同喊，
「第一次在南部點也嚇到，想說不是在買飲料為何會有這種選項，花生粉怎麼變成白色的」、「台北不但不加糖，還標榜健康」。但更多南部網友現身回擊，
「沒糖粉真的不要賣潤餅，在台北甚至吃到包菜脯的，差點氣到中風」、「潤餅的本體就是花生糖粉啊，不加就沒靈魂了」、「兩倍糖才是潤餅的最佳狀態」。
▲一名網友在台南旅遊時，發現潤餅店竟然提供「半糖、正常糖、兩倍糖」三種甜度選項，讓他驚呼：「潤餅也能選糖度？北部人受到極大的文化衝擊！」（圖／取自台南市政府官網）
清明節必吃潤餅！南北潤餅差很大
其實，南北潤餅的差異不只是甜度，甚至連內餡、口感都有不同。《Social Lab社群實驗室》2022年曾統計清明節傳統美食的討論聲量，當時不少南部網友提到，家裡長輩真的會在潤餅裡加入油麵，這已經是南部特有的吃法；而北部潤餅則以水煮蔬菜搭配紅糟肉為主，整體口感較濕潤，形成兩種截然不同的風味。
◼︎北部潤餅：水煮蔬菜＋紅糟肉、口感濕潤
北部潤餅的餡料主要以水煮方式料理，
內含大量高麗菜、豆芽菜等蔬菜，搭配紅糟肉增添風味，口感偏濕潤。此外，北部潤餅較少加入糖粉，甚至有些完全不加，讓整體風味更清爽。
◼︎南部潤餅：乾炒內餡＋油麵、口味香甜飽足
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南部潤餅又稱「春捲」，內餡多會先乾炒過，
除了高麗菜、豆芽菜，還可能加入豆干、香菇、蝦仁、香腸、滷肉，甚至油麵，整捲潤餅吃起來更具飽足感。另外，
南部潤餅的花生粉通常混入較多糖粉，吃起來甜香十足，口感偏乾爽，與北部潤餅形成鮮明對比。
▲南部潤餅又稱「春捲」，內餡多會先乾炒過，除了高麗菜、豆芽菜，還可能加入豆干、香菇、蝦仁、香腸、滷肉，甚至油麵，整捲潤餅吃起來更具飽足感。（圖／資料照，新北市市政府場處提供）