台灣平價鐵板燒廣受老饕喜愛，民眾只要點選一道主菜，就能直接觀看主廚現場料理，還能馬上享用熱呼呼的美食，部分店家甚至推出飲料湯品無限量供應等特點，高CP值吸引眾多台灣人享用。但就有民眾
點出平價鐵板燒「最大敗筆」在於豆芽菜的出現，坦言許多人其實不太愛豆芽菜的口感，進店第一時間就是希望能將豆芽菜換掉，無奈感嘆「有錢也不吃它！」
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平價鐵板燒公認敗筆是它！顧客認了：超討厭
有網友在Threads指出，很多人去平價鐵板燒用餐，看到配菜若有豆芽菜，都會出聲表示「不要豆芽菜要換別的」，他認為這是出於「豆芽菜是很便宜的菜」的心態，讓他無奈直呼「拜託豆芽菜多好吃啊！清脆爽口還有豐富的營養」。
貼文一出，卻有許多人持不同看法，表示去鐵板燒不選擇豆芽菜，其實並非是因價格關係，主要是無法接受豆芽菜的口感，
「我也會跟鐵板燒說不要豆芽菜，單純很不喜歡豆芽菜」、「豆芽菜味道超噁，我有錢也不吃」、「我沒聽過豆芽菜便宜菜所以換高麗菜耶…通常都是討厭豆芽菜的味道」、「是真的討厭豆芽菜又不想浪費食物」。
▲許多人光顧平價鐵板燒，都會特別強調要將豆芽菜更換。（圖／記者陳雅雲攝）
豆芽菜一堆人不愛！鐵板燒師傅必問這題
《NOWnews今日新聞》記者實際探訪平價鐵板燒，以大埔鐵板燒為例，在進門坐下還未點好餐點時，就會有鐵板燒師傅詢問菜是否需要客製化，除了一般常見的是否要調整辣度，
還會追加詢問「是否要豆芽菜」，相關的問題並非單獨一間特例會詢問，幾乎每間分店都會有類似的流程。
記者實際詢問不愛豆芽菜的民眾楊小姐，對方坦言對於豆芽菜的菜味和生味十分不喜歡，因此每次到鐵板燒店，都會希望店家能將豆芽菜換成高麗菜，
並非是考量菜價問題，單純厭惡豆芽菜的口感，「豆芽菜不行，純粹討厭豆芽菜，要炒豆芽菜，不如給我一顆蛋」。
▲不少鐵板燒店面都會事先詢問民眾「是否要更換豆芽菜」。（圖／記者陳雅雲攝）
鐵板燒為何愛用高麗菜、豆芽菜？好保存不是關鍵
至於為什麼鐵板燒愛用「高麗菜搭配豆芽菜」？過去在Dcard上就有鐵板燒業者出面說明，
表示價格便宜是最主要的考量，至於為何不使用如空心菜等家常菜，業者坦言「比高麗菜豆芽菜還要更不好保存，洗過放冰箱，最多2天變黑變爛」；也有鐵板燒店員坦言，
兩種蔬菜一年四季好取得，加上方便快炒又好保存，所以才會成為鐵板燒萬年標配。
但也有多人認為持不同看法，認為豆芽菜是鐵板燒中不可或缺的靈魂配菜之一！事實上，豆芽菜營養價值相當高，不僅能提供膳食纖維，且易於消化，清脆爽口。至於豆芽菜怎麼挑選較好？農糧署過去曾說明，
挑選上應選擇帶有根部的豆芽菜，莖部細瘦，呈現自然淺褐色，並避免外觀過白、聞起有異味，做料理時可先煮滾水加一匙鹽，氽燙15秒去腥即可撈起。
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