最稀有火鍋料是它！台灣人一年四季愛吃火鍋，不少人享用火鍋時都會搭配眾多美味的火鍋配料或食材，讓火鍋吃起來更加豐富且多元，但你知道有款被公認是「最罕見火鍋料」嗎？前幾天有網友分享一款火鍋料超難吃到，
正是堪稱「火鍋界馬卡龍」的「蛋腸」，目前它只在基隆才有蛋腸工廠製作，限定美味口感讓許多老饕直喊「沒吃過虧大！」
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最罕見火鍋料是它！台灣人認了：超難買到
前幾天有網友在Threads好奇發問，表示
不解為何現在火鍋店很少有擺放「蛋腸」，他進一步解釋，蛋腸明明吃起來相當美味，是他心目中最愛的火鍋料之一，卻很少在其他地方能嘗到，因而不解發文詢問。
問題曝光後，馬上引來眾多老饕回應，「要不是你沒發，不然我可能這輩子都不知道有這個玩意」、
「這輩子必須吃過，不然很虧」、「以前吃火鍋一定會吃，現在都找不到哪裡有了」、「蛋腸可愛又好吃」、「這個真的超好吃！沒吃過的一定要去吃看看」、
「基隆限定，別的地方很難找到」。
▲蛋腸是基隆在地小吃之一，通常出現於滷味、火鍋或是鹹酥雞攤中。（圖／名澔蛋腸臉書）
蛋腸是什麼？只在基隆開賣的隱藏美食
據了解，「蛋腸」在中南部地區不容易找到，目前僅在北部地區才常見，蛋腸吃法相當多元，通常是拿來當作滷味或火鍋食材，現在連鹹酥雞攤也可以看見它的身影。
蛋腸製作方式相當簡易，是利用豬小腸當作腸衣，再將均勻的蛋液填入裡面，尚未加熱前的蛋腸呈現條狀，後被切成一段段的，經過加熱後才會成為一般大眾熟知的蛋腸。
蛋腸外表黃澄澄相當討喜，
其遇熱收縮後會出現如同黃色馬卡龍的外型，因此擁有「火鍋界馬卡龍」的稱號，蛋腸飽滿湯汁後的軟嫩口感，搭配腸衣的脆感，成為許多在地老饕的必點美食，更是當地人冬天必嘗的小吃之一。
▲蛋腸外型如同黃色馬卡龍，堪稱是「火鍋界馬卡龍」。（圖／名澔蛋腸臉書）
雖然蛋腸製作十分容易，又為何無法在全台各地銷售呢？事實上，目前全台灣只剩基隆2家專做蛋腸的工廠，因
雞蛋保存不易且容易變質，加上蛋腸不添加防腐劑的製作方式，每日現做現賣是最好的方法，
加上中南部天氣較為炎熱，蛋腸保存期限更短，商品運送距離也不宜太長，故中南部才不容易發現蛋腸的蹤影。
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