米飯在華人飲食文化中，是最重要的主食之一，至於如何將米飯煮得Q彈香甜，可是藏有許多小技巧。近期就有網友分享，用「氣泡水」取代一般水來煮飯，竟讓口感整個升級，不僅白飯變得粒粒分明、Q彈有嚼勁，連外觀都更加油亮，貼文曝光後，立即引來不少網友爭相跟風認證：「現在只用氣泡水煮飯，完全回不去！」
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白米Q彈油亮！他煮飯加1神物超驚豔
一名網友在Threads上發文，表示男友最近迷上喝氣泡水，某天滑手機看到有人用氣泡水煮飯會變好吃，便親自下廚實驗，
沒想到煮出來的白飯口感超驚艷，不僅又Q彈又油亮，而且更加粒粒分明、有嚼勁，吃起來宛如日本米飯，「吃起來真的美賣（不錯）⋯」
貼文一出立刻引爆熱議，一票網友跟進認證，「現在只用氣泡水煮飯，完全回不去」、
「我會這樣煮欸！只不過是用強氣泡水，氣泡感會更重一點，口感會更Q」、「最喜歡氣泡水泡一下米然後煮的時候再加冰塊，最好吃！」、「氣泡水煮出來的飯很讚」、「用氣泡水煮飯真的比較好吃」。
▲原PO男友用氣泡水煮出來的白飯口感超驚艷，不僅又Q彈又油亮，而且更加粒粒分明、有嚼勁。（示意圖／取自Pixabay）
「氣泡水煮飯」原理曝光！再1招更甜更順口
事實上，全聯過去就曾在官網分享「煮出Q彈米飯」的小撇步，
就是用無糖氣泡水取代自來水來煮飯；根據「氣泡生活soda-life」的說法，
關鍵就在氣泡水的主要成分「二氧化碳」，氣泡在加熱過程中會讓每一粒米呈現「站立狀態」，加熱更均勻，飯自然更蓬鬆有光澤。
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若想讓米飯更軟糯香甜，除了改用氣泡水烹煮，還有一個細節也很重要。
香港消委會建議，煮米之前先泡米，若用溫水可浸泡30分鐘、冷水則泡約2小時，有助米粒吸水、促進澱粉酵素分解出遊離糖，讓飯吃起來更甜更順口，不過要特別注意，千萬別過度反覆洗米，以免洗掉營養成分。
▲香港消委會建議，煮米之前先泡米，若用溫水可浸泡30分鐘、冷水則泡約2小時，有助米粒吸水、促進澱粉酵素分解出遊離糖，讓飯吃起來更甜更順口。（示意圖／取自Pixabay）