日本大學生中樂透2億！花光後開餐廳「高雄竟有分店」 本人將來台

台灣人瘋威力彩，盼望著能一夜致富，而日本也有位曾在大學時代中了樂透大獎的来栖けい（Kurusu Kei），他卻將獎金2億日圓（當時約4,300萬元台幣）全數都拿來吃美食，造訪全球2萬家餐廳後還將心得集結成書，成為知名美食評論家。2015年，他在東京涉谷開了家被稱為「傳奇餐廳」的「Bon.nu」，去年更在高雄開了姐妹分店「Li.nu」，如今来栖けい將於6月來台，在「Li.nu」推出3天限定餐會，每人9000元。

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来栖けい被稱為被稱為「料理怪才」，當初花掉近2億日圓、吃完2萬家餐廳後，他感受到這些名店刻意著重於食材與獨特的烹調料理組合，但顧客卻對為何選用這些食材的注意力降低，且料理人缺乏食材在菜色上的說服力，他曾在接受日本媒體受訪時如此表示：「有太多的菜餚無法用單一詞彙描述，烹飪開始變得偏離本質。」



於是在2015年，他用最後僅有的200萬日圓（約台幣42萬）存款在涉谷代代木開設了Bon.nu這家法式餐廳，不受流派束縛，僅用眼前最好環境誕生的食材來打造最新式的菜餚，他的做法是單純性的選擇單一項食材，化繁為簡地將味道實驗出來，與現今Fine Dining餐廳定調與概念完全背道而馳。

以一道龍蝦湯來說，来栖けい所設計的做法，烹調約僅耗時5~10分鐘，它既做到極簡，但卻又很複雜，簡單的是，龍蝦只需要單純煎過，接著加上水、鹽巴來煮，接著以調理機打過後濾出再加熱即成，卻能產生出多層次的繁多美味。而大部分高檔餐廳的龍蝦湯卻還加入大量蔬菜、貝類、多種海鮮又或奶油等來一同來煮，且手法也繁複，因此兩相做法真的大不同。



去年，来栖けい來台選於高雄開設唯一的海外姐妹店「Li.nu」，菜色完全延續東京店的概念，同樣很受台灣老饕們灣歡迎。而「Li.nu」也將於6月舉辦餐會，来栖けい本人將會來台親到餐廳現場，分享他的美食想法與心得，餐會6月14～16日共三天限定，每位9,000元（已含水資與服務費），Wine Pairing另加6,000元，即日起開放預訂。

餐會菜色將吃得到在東京本店的Bon.nu的招牌食材，即是一年僅釋出一頭的「竹の谷蔓牛」，並首次精選日本Bon.nu平時不會出現的日本、法國食材烹調，如法國頂級的布列塔尼蘭龍蝦、品質最肥美的白蘆筍等食材。来栖けい解釋：「參加餐會的客人可能都是來過多次的常客，為了要常客感受到這是難得嘗試新菜餚的機會，也能讓新客人簡單理解我們」，因此他強調必須要讓台灣饕客，品嚐到別於東京、高雄日常的誠摯款待。

首爾米其林二星Restaurant Allen將來台  客座寒居酒店

另外，台北則有連續兩年獲頒首爾米其林二星的法式當代料理餐廳Restaurant Allen主廚暨負責人「Chef Allen」徐賢敏主廚應寒居酒店邀請，將於7月18日至7月20日在BeGood餐廳舉辦僅有四個餐期的客座饗宴，八道式午宴每位6,880元+10%，九道式晚宴每位7,880元+10%，可選擇葡萄酒或是茶飲搭配，即日起開放預約訂位。

出生於韓國的Chef Allen擁有卓越經歷，於美國內華達大學拉斯維加斯分校主修飯店管理期間對於烹飪產生了興趣，畢業後服務於多家頂尖米其林餐廳，如紐約的米其林三星餐廳「Eleven Madison Park」、「Per Se」以及米其林二星餐廳「Daniel」等。在美國待了近20年後，Chef Allen返國創立法式現代料理餐廳「L’Impression」並於開業首年獲頒米其林二星，是韓國最快晉升二星、更是首間開業就直升米其林二星的餐廳，接著於2021年底再創立「Restaurant Allen」，開業首年摘得一星後，接著連兩年獲頒二星，在韓國高端餐飲界打響名號。此外，Restaurant Allen也獲頒「Taste of Seoul」百大餐廳以及「La Liste」全球一千間最佳餐廳。

Chef Allen擅長將時令食材以現代法式烹飪技巧，呈現符合季節風味的餐飲體驗。為了本次的客座活動，Chef Allen更於活動前至台灣傳統市場考察，研究與韓國氣候迥異的台灣在海鮮及蔬果的多樣性，「最好的料理始於最好的食材，而最好的食材則是當地的當季食材。」Chef Allen認為唯有運用當令食材，才能讓客人充分感受季節流轉的節奏，客人入座後由服務人員以木盒盛裝當日使用的食材，並提供產地地圖，更是Restaurant Allen的一大特點，本次也將原汁原味呈現於BeGood客座饗宴。

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