台灣早餐點、小吃店、中西式餐廳滿街都是，有不少業者在收錢後會直接處理身邊的食材，衛福部食藥署修正「食品良好衛生規範準則」，
要求餐飲從業人員調理食品時，手部不得同時或接續接觸金錢，若被稽查且不改正，將處6萬元以上、2億元以下罰鍰，對此林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海也說明，
鈔票和硬幣存有許多微生物，稍有不慎，食物中毒風險都會提高。
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餐飲人員新制上路 民眾反應兩極
食藥署食品組長劉芳銘表示，「食品良好衛生規範準則」中規範，食品製造業、所有相關業者，連同夜市、早餐店、小吃攤、外送員等都會列入管理；對此有民眾表示，
平常看到店員摸錢再碰食物「真的有點不舒服」，希望新制度能達到改善，避免食安風險。
不過也有民眾直言，這類法規只是理想，現實中根本很難做到，
「攤販手套要脫了再戴，忙起來也根本管不了吧」，更有攤販表示「乾脆生意都不要做了」，
有些小店就是人手不足，沒有特定的收銀人員，整個消費過程都會變得很繁瑣。
▲食品製造業、所有相關業者，連同夜市、早餐店、小吃攤、外送員等，都必須遵守「碰錢不碰食物」的相關規定。（示意圖／記者蕭涵云攝）
鈔票、硬幣真的很髒？醫師說話了
基於健康角度，顏宗海表示，鈔票、硬幣並非「無菌」的東西，無論付錢、放在錢包，
任何時候都會與環境中的微生物、細菌接觸，若拿完鈔票後再碰食物，這一系列動作都可能導致病菌進入體內，衍生後續食物中毒風險。
而一般環境中的病菌，大多是屬於「革蘭氏陽性菌」，包括會導致嘔吐、腹痛、腹瀉、甚至是敗血症的
「金黃色葡萄球菌」，以及釀成喉嚨痛、發燒、扁桃腺腫大、皮疹的「鏈球菌」等。
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顏宗海提醒，民眾只要接觸過鈔票、硬幣，建議盡快洗手，
至少在用餐前，一定要做好手部清潔，而餐飲業店家也是，接觸過鈔票後，應立刻洗手，除了降低食物中毒找上門的機率，也能幫助避免食安危機。
▲醫師表示，鈔票、硬幣任何時候都會與環境中的微生物、細菌接觸，若拿完鈔票後再碰食物，食物中毒風險也會增加。（示意圖／記者張嘉哲攝）