新北市宣布,自6月15日起至9月14日,實行魩鱙(ㄇㄛˋ ㄇ一ㄠˊ)禁漁期,事魩鱙漁業的漁民與業者,禁漁期間不得進行捕撈作業,違者會被罰3萬元以上、15萬元以下罰鍰。魩鱙其實就是俗稱的「吻仔魚」(或寫做魩仔魚),淡水區是新北魩鱙漁業主要產地,也就是未來3個月,市場上可能很難買到新鮮現撈的吻仔魚了。
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吻仔魚是什麼魚?
新北漁業處表示,吻仔魚是台灣沿近海經濟漁獲之一,為國人重要消費魚種,新北市魩鱙漁業主要產地為淡水區海域。
吻仔魚(魩鱙)不是坊間所稱幾百種魚的幼魚,主要是三種魚類包括刺公鯷(Encrasicholina puntifer)、異葉公鯷(E. heteroloba)及日本鯷(Engraulis japonicus)的幼魚。
而
鯷科魚類不像網路謠傳「長不大」,牠們可長到 約10 公分,只是長大的鯷科魚類人類不愛吃,不具經濟價值,多被拿來當釣魚用的餌料,還沒長大的魚苗(吻仔魚)因為沒有刺、方便料理,才被人類喜愛。
▲吻仔魚(魩鱙)不是坊間所稱幾百種魚的幼魚,主要是三種魚類包括刺公鯷、異葉公鯷及日本鯷的幼魚。(圖/農委會臉書)
為什麼要實施「魩鱙禁漁期」?
除了人類愛吃吻仔魚外,吻仔魚也是海裡大魚的食物,具有生態價值。而
每年6月至9月是其他魚類魚卵孵化及寶寶魚成長的時期,此時捕撈吻仔魚很容易混獲其他魚種的小魚。
為減少對其他魚類資源的影響,新北市每年定期於6月15日至9月14日實施魩鱙漁業禁漁期,並進行漁船數量與漁獲總量管制,一旦達到中央訂定魩鱙(吻仔魚)捕撈量上限,將立即全面禁止採捕。
吻仔魚吃了很罪過嗎?
根據《上下游新聞》報導,根據中央研究院生物多樣性研究中心研究員邵廣昭的「海鮮指南」建議,「
應該吃體型小、沒有顏色、生命周期短的魚」。湧升海洋負責人徐承堉說,
吻仔魚(魩仔魚)正是這樣的好魚,只是就目前的資源量,應該減少捕撈,建議「
應該讓長者、幼童或病人食用吻仔魚就好」。
▲新北市魩鱙捕撈期將在6月14日結束,6月15日至9月14日禁止捕撈吻仔魚,違者最重罰15萬元。(圖/新北市政府提供)
吻仔魚有多營養?
吻仔魚可連骨頭一起食用,能攝取到大量的鈣質,
100 公克的生吻仔魚鈣質含量約為 157 毫克。吻仔魚也含有豐富的蛋白質與Omega-3脂肪酸、維生素A、B群、磷、鐵等營養素,對身體健康有益。
Omega-3脂肪酸有助於心血管健康、促進腦部發育,並提升記憶力和注意力。
為什麼買到的吻仔魚都是煮熟的?
大部分的吻仔魚都是捕撈後就已經用鹽水煮過,才能延長保存。因此,
挑選的時候要注意顏色,天然未經漂白的應為灰黃色、象牙白,如果特別白亮就要小心泡過雙氧水漂白。此外,
買回家沒有要馬上煮的話,建議冷凍保存,可以保存2周以上。
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▲大部分的吻仔魚都是捕撈後就已經用鹽水煮過,才能延長保存。圖為還沒煮過的樣子,魚體呈現透明狀。(圖/新勝發漁業臉書)