沙拉油是日常生活中常見的食用油之一，其使用方式相當廣泛，每個家庭幾乎都必備一罐沙拉油，但你曾想過沙拉油取名「沙拉」有什麼用意嗎？近期一名日本廚師ぱぷちゃん（Papuchan）在社群平台上發起「是否了解沙拉油的取名由來」調查投票活動，結果竟有高達87%人完全不知道，
該名廚師也在專欄中分享沙拉油的取名原來，與日本知名食品公司「日清」有所關聯，就連日清官網上也特別說明過，讓一票人大長知識。
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沙拉油為何取名「沙拉」？87%人完全不知道
根據《Yahoo JAPAN》專欄報導，一名日本廚師ぱぷちゃん（Papuchan）近期在社群平台上發布一項調查票選活動，內容詢問廣大網友「是否了解沙拉油的取名由來」，
結果顯示僅有13%人了解、87%完全不理解，近9成人不明白沙拉油的取名由來。
ぱぷちゃん說明，人們一般日常所使用的沙拉油，
最早名稱是由日本食品公司「日清」在1924年（大正13年）所創立的商品名稱！據了解，日清於當時研發一款經過精煉、品質極高的食用油，達到可以生食的等級，
日清則將其取名為「沙拉」，標示著該款油可以生食，可以拿來加入生菜沙拉食用。
根據日清官網指出，當年日本一般家庭使用食用油，主要皆用於油炸等料理，
但受到西方飲食文化影響，民眾開始嘗試生吃沙拉和蔬菜的吃法，日清便順勢推出「沙拉油」，甚至將品名取為沙拉，可以直接明白地向消費者表達該款油可以生食的特點。
▲沙拉油的取名由來，最初出現在日本食品公司「日清」在1924年（大正13年）所創立的商品名稱上。（圖／取自unsplash）
沙拉油使用小眉角曝光！使用期限、存放方式一次看
沙拉油雖然可以生食使用，但在使用上還是得多加注意！ぱぷちゃん在專欄中提到，
建議民眾將沙拉油開封後在1至2個月內使用完畢，由於油和空氣接觸後會產生氧化，不僅會改變產品的風味與香氣，經過氧化的油若拿來炒菜、油炸，也會影響食材的味道，最糟甚至還會對人體健康有所影響。
除此之外，ぱぷちゃん也提醒民眾，
沙拉油擺放在家中一定要避免高溫場所，例如廚房瓦斯爐旁等地方，亦不建議放置在陽光直射處和較潮溼的地方，選擇陰涼乾燥的地方最為安全。
▲沙拉油使用上需特別注意開封時間，存放上也因避免高溫潮濕的地方。（圖／取自photoAC）
食用油怎麼挑選？營養師建議「1特點」最佳
除了沙拉油以外，市面的油種類相當多，民眾該如何挑選才正確呢？營養師高敏敏過去指出，在國民飲食指南建議中，每天飲食中要有3～7茶匙的油脂+1份的堅果，才能維持身體健康，這時油的挑選方式就十分重要。高敏敏建議，
挑選油時建議選發煙點至少200度的油，不管是煎煮炒炸涼拌都相當適合，其中又以植物油是最好的。
此外，根據呂孟凡營養師在
財團法人糖尿病關懷基金會官網，所撰寫的「如何挑選食用油？」一文中就有提到，不同的食用油除了有不同的飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸的比例以外，也有不同的發煙點，因此各種烹調方法適合使用的油品便不相同。
呂孟凡營養師也提醒民眾，
對心血管健康而言，單元或多元不飽和脂肪酸比例較高的油脂優於飽和脂肪酸比例較高的油脂，在使用油上記得避免反覆使用烹調用油，每次烹調都須使用全新的油，且熱油時應避免等到油脂已經開始冒煙才開始烹調。
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