餐桌上的菜餚對人體影響是日積月累的，因此吃得健康也成為現代人最注重的議題。就有許多名醫異口同聲點名「深海大型魚類」如鯊魚、鮪魚最好少吃，因為牠們含有高濃度重金屬，長期食用可能會導致誘發疾病、出現失智的症狀。
我是廣告 請繼續往下閱讀
重金屬汙染對人體影響極大！台灣人超愛吃2種魚也在列
神經外科醫師謝炳賢近期在臉書發布「
生活刺客重金屬」一文，提醒民眾日常生活中重金屬污染無所不在，研究顯示，高達87%的人體內，都有不同程度的重金屬殘留，而這些物質對「神經系統」的影響尤為嚴重！像是最常見的神經毒性重金屬之一「鉛」，就是兒童智力發展的無形殺手，它像一個偽裝高手，可以取代鈣離子進入神經細胞，從而干擾神經訊號傳導！
「鉛」對兒童的危害更甚於成人，血液中鉛含量每增加10微克／分升，兒童智商平均就會下降4-5點，即使是低劑量的鉛暴露，也可能導致注意力不集中、學習困難和行為問題。更令人擔憂的是，這種智力損傷可能是永久性的！而以成人來說，慢性鉛中毒則可能引發周邊神經病變，表現為手腳麻木、肌肉無力，如同頸椎壓迫神經時出現的症狀一樣。
▲鮪魚是海洋食物鏈中最高位階的生物，因此身體內從獵物中累積體內的重金屬含量多，尤其是甲基汞。（示意圖／美連社／達志影像）
謝炳賢繼續補充，重金屬「汞」對神經系統的影響尤為精準且殘忍，它能直接穿透血腦屏障，在大腦中蓄積！尤其每天食用高汞魚類的人，其大腦中的汞含量可能是一般人的5-10倍！汞主要攻擊大腦皮質和小腦，導致：視覺和聽覺障礙，視野縮小、感覺異常，如手指和腳趾的刺痛感、協調能力下降，走路不穩，記憶力衰退和認知功能障礙。最可怕的是，汞會與神經元中的硫氫基結合，破壞蛋白質結構，使神經細胞逐漸死亡，而且這種損傷往往不可逆，即使停止接觸汞源，症狀也可能持續存在。
謝炳賢最後也提到，還有一個最容易被忽視的神經毒素之一為「砷」，尤其是通過飲用水進入人體的無機砷，長期飲用砷污染的水，如同日復一日地給神經系統注入微量毒素，積少成多，危害巨大。
▲漁業署未來將修法共有6種鯊魚禁止獵捕，目前台灣濫捕鯊魚情況仍相當嚴重。許多未成年鯊魚被一網打盡販賣。（示意圖／翻攝臉書）
至於如何降低重金屬對神經系統的傷害？謝炳賢特別提到，最好
減少食用大型深海魚類，如
鮪魚、鯊魚的頻率，選擇有機蔬果，減少農藥和重金屬攝入。另外要留意水質安全，使用符合標準的淨水器，定期檢測家庭用水中的重金屬含量。另外，避免吸煙以及攝取富含抗氧化物質的食物，如深色蔬菜、莓類水果，這些食物有助於對抗重金屬引起的氧化損傷。
該如何才能避開重金屬食材威脅？名醫這樣說
過去腎臟科名醫江守山也曾點名，鮪魚、鯊魚等
大型魚類通常都含有大量的汞、鉛和砷，若長期食用，可能導致不孕、動脈硬化、乳癌、肝癌、黑腳病及腎衰竭等多種健康問題。
市面上常見的「甜不辣」等加工魚漿製品，也讓民眾往往在不知情的情況下攝入大量汞毒素。如果想要攝取魚類身上的營養素，江守山也建議，要選擇
富含Omega-3的小型魚類，如
鯖魚、秋刀魚，不僅對腦部有益，也有助於抑制腎臟血尿，並降低心血管疾病的風險。
我是廣告 請繼續往下閱讀