雞蛋是民眾生活最常見的食物，而料理的方式也非常多元，包括水煮蛋、荷包蛋等。不過，簡單的雞蛋料理起來卻十分考驗廚藝，很多人在煎雞蛋時常會煎出醜醜的成品，對此，料理YTR馬蹄廚房就分享了「煎蛋」下鍋的重要秘訣，同時還分享了驚奇食譜，用現代人常喝的可樂當作主要佐料，製作出超下飯的「
可樂煎蛋」，料理過程與食譜也曝光了！
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在家煎雞蛋常常弄破、黏鍋！關鍵雷點一次看
料理博主馬蹄廚房日前透過影片分享
「煎蛋不敗秘訣」，首先是鍋具的選擇，如果你家中使用的是不沾鍋，那它就能讓你毫無顧慮地做到少油又不沾，但如果使用的是不鏽鋼鍋，則可在熱鍋完成後，先在裡面撒一把水，如果水滴能像玻璃球一樣在鍋裡滾動，就代表溫度已經合適。把水倒掉後加入冷油，同樣要讓油均勻滲滿鍋底，這一步非常重要！不論是鐵鍋還是不鏽鋼鍋，只要哪裡沒被油覆蓋，煎的時候那個地方就一定會沾。
▲如果想要煎出完美的太陽蛋，記得要用濾勺來去除過稀的蛋液，同時全程小火，起鍋前記得悶煎。（圖／記者徐銘穗攝）
再來是煎蛋的時候，在
雞蛋下鍋時，把鍋移近一點、動作慢一點，如果離太遠，成品的造型會不好看，而且
容易把蛋黃摔破。如果擔心會因此燙到手，則可以先將雞蛋打到容器裡，再倒入鍋中，這樣就萬無一失。另外也可以把鍋子稍微打斜一點，利用凹槽讓雞蛋的造型更好定型。
如果想要煎出
完美的太陽蛋，還有一個秘訣：
用濾勺把蛋液中比較稀的部分先去掉，再倒入鍋中，全程用小火來煎，同時用湯匙撥一下蛋黃，讓它固定在蛋白正中間。等蛋白開始凝固後，在周圍撒一點水，蓋上鍋蓋悶煎 2 分鐘，就能做出外型漂亮又熟度剛好的完美太陽蛋。
煎蛋終於有新變化！加入「驚奇1佐料」變昇華料理
學會上面完美煎蛋的步驟之後，接下來就是追求味道的時候了！馬蹄廚房又分享了好幾種煎蛋變化吃法，其中，最引人注目的就是
「可樂煎蛋」，料理步驟如下：
先把荷包蛋煎好，出鍋待用。鍋不用洗，直接加入蒜末爆香，接著放入生抽、蠔油，然後把荷包蛋回鍋。倒入一罐可樂，再加入少許澱粉水，讓它們咕嚕咕嚕煮個三分鐘，把醬汁收至濃稠。此時擠入一點檸檬汁，讓口感更加豐富，出鍋前撒上芝麻和蔥花，即可完成這道「可樂煎蛋」。
▲可樂煎蛋「絕對不是惡搞的黑暗料理」，成品超級下飯。（圖／YT@馬蹄廚房）
最後馬蹄廚房也掛保證，這道料理「絕對不是惡搞的黑暗料理」，成品香氣十足又超級下飯，能讓你食慾大開，愛上這道料理！
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