高溫特報頻傳，天氣熱得讓人懶得出門買飯，不如待在家吹冷氣、自己動手煮一鍋「馬鈴薯燉肉」，方便又好吃！鬆軟的馬鈴薯與鹹甜醬香的肉片，香氣濃郁又下飯。橘子集團有「最狂員餐」之稱的普橘島，分享這道經典家常菜「馬鈴薯燉肉」食譜，忍不住配上3碗飯！
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▲簡單食材、步驟就能料理出大人小孩都愛的「馬鈴薯燉肉」。（圖／普橘島提供）
📍「馬鈴薯燉肉」食譜做法
◼️食材
馬鈴薯2顆、牛五花肉片少許、洋蔥1顆、青蔥1根、紅蘿蔔1根、鰹魚醬油5大匙、味醂3大匙、米酒1大匙、沙拉油少許、清水少許、七味粉少許。
◼️作法
① 將馬鈴薯及紅蘿蔔切塊、洋蔥切絲、青蔥切成蔥花備用。
② 取一熱鍋加入沙拉油，先將洋蔥翻炒上色。
③ 加入牛五花肉片炒香後，放入馬鈴薯、紅蘿蔔拌勻。
④ 倒入清水覆蓋食材後，加入鰹魚醬油、味醂、米酒。
⑤ 轉中火並蓋上鍋蓋燉煮約15分鐘。
⑥ 起鍋前以筷子插入馬鈴薯確認熟度。
⑦ 最後點綴蔥花、灑上七味粉即完成。