有「台北四大鰻魚飯」之稱的肥前屋鰻魚飯熄燈，掀起饕客錯愕哀嘆。想吃鰻魚飯有新選擇，以航空為主題的燒肉餐酒館「STAR HUTONG 星胡同」，今夏攜手逾90年歷史日本米其林餐盤推薦鰻魚名店「四代目菊川」，端出「名古屋航線料理」，不只達拉斯、牛舌、牛五花等澎湃燒肉，連鰻魚都桌邊炭火現烤給你吃，蒲燒鰻重五吃、白燒鰻、鰻魚春捲沙拉、鰻魚高湯玉子燒一次滿足。
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肥前屋鰻魚店歇業消息太突然，數日來掀起熱烈討論，讓不少饕客都想吃鰻魚了。除了同樣名列「台北四大鰻魚飯」的「劍持屋」、及「濱松屋」；現在還可以邊吃燒肉，邊享受專人桌邊炭火現烤鰻魚。
▲「STAR HUTONG 星胡同」攜手逾90年歷史日本米其林餐盤推薦鰻魚名店「四代目菊川」，開吃「名古屋航線料理」。（圖／記者蕭涵云攝）
以航空為主題的燒肉餐酒館「STAR HUTONG 星胡同」，盛夏時節攜手逾90年歷史、獲日本米其林餐盤推薦的鰻魚名店「四代目菊川」，汲取傳統「土用丑日」食鰻文化為靈感、依循日式會席料理節奏，讓人大啖燒肉的同時，也能吃到期間限定「名古屋航線料理」。
▲和牛牛舌嫩中帶脆，很受饕客喜愛。（圖／記者蕭涵云攝）
「名古屋航線料理」裡吃得到星胡同燒肉3款肉品，包括選用美國安格斯黑牛肋脊部位、油花分布均勻的「牛五花」；「和牛牛舌」則取自澳洲榖飼和牛舌尖核心部位，肉質柔嫩細緻；而來自美國安格斯黑牛去骨牛小排的「達拉斯」，採「井字法」分切、手工去筋後，取最中間精華部位碳烤至七分熟，搭配椒鹽與蒜泥麻油提香後，銷魂美味。
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豪華「鰻重五吃」「名古屋航線料理」裡的重頭戲，便是將日本經典「鰻重三吃」升級為豪華五重奏。第一吃以台灣頂級越光米搭配蒲燒鰻魚，第二吃搭配蔥花、山葵與香鬆，第三吃倒入清雅的茶漬湯後品嚐清爽茶泡飯，最後分別加入頂級海膽與鮭魚卵，澎湃又滿足。
▲星胡同燒肉專人桌邊現烤鰻魚。（圖／記者蕭涵云攝）
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名物白燒鰻嚴選屏東在地養殖的日本鰻，以關西派無醬炭火直烤手法，將鰻魚烤至外酥內嫩，吃得到鰻魚原始純粹的鮮香。
▲除了蒲燒鰻、白燒鰻也能一起享用。（圖／記者蕭涵云攝）
▲「STAR HUTONG 星胡同」首創「燒肉x鰻魚」。（圖／記者蕭涵云攝）
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鰻魚先付三品一次集結「酥炸鰻骨仙貝、鰻冊、鰻兜」3道經典鰻魚料理！將蒲燒鰻魚骨炸至金黃酥脆、並灑上海鹽，「酥炸鰻骨仙貝」又香又脆好開胃；傳統關西開胃鰻魚料理「鰻冊」，則以酸甜特調醬汁搭配蒲燒鰻魚；選用鰻魚下巴部位，炸至外層香脆的，因去除頭鼻骨、形狀酷似武士頭盔，而得名為「鰻兜」，不少饕客特愛用來下酒。
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鰻魚高湯玉子燒以玉子燒包覆蒲燒鰻魚後，浸於淡雅的柴魚昆布高湯之中。口感綿密、鰻魚鮮美，在燒肉盛宴後，來上一碗，很是滿足。
▲鰻魚高湯玉子燒、鰻魚先付三品，大啖鰻魚美味。（圖／記者蕭涵云攝）
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鰻魚春捲沙拉以蒲燒鰻魚連同紫蘇葉與牛蒡絲，一起包裹在春捲皮後酥炸至金黃酥脆，盛盤於高麗菜絲與日本水菜、再淋上特製麻油油醋，並點綴鹹香的鹽昆布，為蔬菜的清甜帶來陣陣海味。
「STAR HUTONG 星胡同」期間限定「名古屋航線料理」雙人套餐共有3款可選，「星選紅銅之膳」2,980元、「星選白銀之膳」3,980元、與「星選煌金之膳」4,980元。
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▲燒肉餐酒館「STAR HUTONG 星胡同」也吃得到現烤鰻魚饗宴。（圖／記者蕭涵云攝）