米其林級美食竟然也能吃到飽！台北寒舍艾美酒店隆重邀請榮獲八年《首爾米其林指南》推薦的超人氣義式餐廳doughroom首度登台，即日起至8月31日期間快閃進駐探索廚房打造專區，doughroom的創辦人李駿主廚(Jun Lee)也是二星餐廳主理人，他帶來10幾道手工義大利麵與義菜，包含被封為「必吃神麵」的「鮮蝦墨魚天使髮絲麵」，以及「義式馬鈴薯麵疙瘩」、「JUN LEE凱薩沙拉」及「惡魔烤雞佐燉菜」等，各道米其林級的義式美食，再加上人氣的松葉蟹腳、鐵板煎牛排等招牌菜，通通都可吃到飽，活動午、晚餐提供，每位1,690元起+10%。《NOWNEWS今日新聞》記者實際試吃，最推薦兩道義大利麵。
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李駿主廚曾在紐約知名的「美國廚藝學院」進修，並曾於米其林三星餐廳Per Se任職，隨後參與名廚Jonathan Benno 創立義式餐廳Lincoln，
2015年李駿主廚創立doughroom餐廳，以每日現揉、口感柔韌且易消化的麵體掀起首爾Fresh Pasta風潮，獲選八年《首爾米其林指南》入選餐廳。而李駿主廚除了擁有doughroom餐廳，同時還主理米其林二星韓國現代料理餐廳「Soigné」。
▲台北寒舍艾美酒店邀請首爾獲得米其林推薦的超人氣義式餐廳doughroom，其創辦人李駿主廚(Jun Lee)登台，多道餐廳招牌菜在探索廚房都吃得到。（圖／記者葉盛耀攝） ▲來自韓國首爾、米其林等級的麵點與料理，成為探索廚房人氣排隊區。（圖／記者葉盛耀攝）
來自首爾「doughroom」店名意為「麵糰室」，以每日現揉麵糰為核心精神，將麵粉、雞蛋與水等簡單食材，透過揉製、擀壓、裁切等繁複工序，幻化為千變萬化的義大利麵體，再依據不同麵種特性選用最適合的烹調手法，也讓doughroom榮登《米其林指南》專文推薦「南韓義大利麵控必訪八大餐廳」之一。
▲首爾名店「doughroom」標榜以每日現揉麵糰，將麵粉、雞蛋與水等簡單食材，每日新鮮現做成千變萬化的義大利麵體。（圖／記者葉盛耀攝）
此次「doughroom」創辦人李駿主廚來台快閃，特別帶來五款餐廳熱門義大利麵，每日精選輪番登場。其中的指標性菜色「鮮蝦墨魚天使髮絲麵」，
曾獲知名旅遊雜誌《Time Out Seoul》評選為代表性的「必吃神麵」 ，選用天使髮絲麵揉入新鮮墨魚汁，搭配以低溫油封製成的蒜蓉奶油醬與肥美鮮蝦，比一般義大利麵更細的墨魚麵不失Q感，《NOWNEWS》記者實際試吃後，覺得入口滑順，奶油香襯托著淡淡的墨魚香，相當順口。
▲台北寒舍艾美酒店邀請首爾獲得米其林推薦的超人氣義式餐廳doughroom來台客座，圖中的為doughroom的招牌菜，被封為「必吃神麵」的「鮮蝦墨魚天使髮絲麵」。（圖／記者葉盛耀攝）
另一道在韓國當地受熟客喜愛的「義式馬鈴薯麵疙瘩」，傳統中又融入創新，馬鈴薯麵疙瘩先水煮過後冰鎮，接著將雙面煎至金黃酥香，外型神似香煎干貝，底層搭配芹菜根泥、黑橄欖醬與麵包粉層層堆疊，鹹香濃厚。
重口味者別錯過「牛豬肉醬百合麵」，也是記者與在場有人最喜歡的一道，是奶油香炒過的牛豬絞肉、培根、雞肝等，加入雞高湯、牛肉汁、炒蔬菜以及番茄糊後，燉煮六小時做出的肉醬，再搭配波浪花邊的麵體，入口滿是溫潤的辛香，濃厚滋味很令人印象深刻。另還有「卡拉布里亞紅醬海味波浪麵」與「卡波納拉鳥巢麵」。
▲寒舍艾美探索廚房可吃到米其林認證過的美食，包含圖中的義式馬鈴薯麵疙瘩，還有JUN LEE凱薩沙拉、惡魔烤雞佐燉菜等通通可吃到飽。（圖／寒舍艾美提供）
此次客座，李駿主廚還帶來炎夏必吃K-Style「JUN LEE 凱薩沙拉」、色彩繽紛的「油封番茄佐瑞可塔起司沙拉」、Q彈章魚與綿密馬鈴薯拌以巴薩米克醋做出的「章魚馬鈴薯沙拉」。而熱菜方面，還有「惡魔烤雞佐燉菜」、「帕瑪森炸豬排」、「酥炸馬鈴薯佐球芽甘藍」等。
此次李駿主廚(Jun Lee)客座活動將至8月31日止，各道米其林級的義式美食都可無限量暢饗，活動期間午、晚餐提供，每位1,690元起+10%。
▲「惡魔烤雞佐燉菜」、「帕瑪森炸豬排」都是非常道地的義大利菜。（圖／記者葉盛耀攝） ▲「探索廚房」此季必吃菜色，還包含人氣的松葉蟹腳。（圖／記者葉盛耀攝） ▲「探索廚房」有爐烤牛排之外，鐵板現煎牛排也很受到歡迎。（圖／記者葉盛耀攝） 台北萬豪酒店也有牛排吃到飽回歸 每人1,280元+10%
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▲「爐烤美國肋眼牛排」主廚嚴選油花豐潤、肉質細嫩的美國肋眼牛肉製作。（圖／台北萬豪提供）